11:00過ぎに訪問。他客は5-6名。店はビルの地下飲食店街にあり、小ぢんまりとした空間にカウンター席のみ設けられている。簡素な内装だが、居心地は悪くない。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは1～3辛から選べるとの事。暫く待って配膳された。

麺は、多加水の縮れ平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。本メニューには非常によく合う良質の麺だ。
量は普通位。自分には、十分な満腹感が得られた。

タレの量は十分。上から辣油がタップリかけられているが、ベースはベージュ色。高い粘度が感じられる。
よく混ぜてから食べてみると、辣油の辛さも花椒の痺れも強く付与されている。明らかに食べ手を選ぶレベルだと思うが、個人的には大いにウエルカム。鋭さを伴う良質の麻辣感を存分に楽しむ事が出来る。
芝麻醤も濃厚。甘み、まろやかさが強く打ち出されており、それが麻辣感とバランス良く拮抗していて絶妙。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
終盤、カウンター上の酢を多めに加えてみたが、良い味変になってくれた。

具は、タップリのジューシーな肉味噌、その上に乗せられる水菜とベビーリーフ、粗めにクラッシュされたナッツ、刻み葱。
全てが味と食感の両面でしっかりと調和しており文句無し。

バランスが良く濃厚な味わいの汁無し担々麺を、大いに楽しむ事が出来た。値段設定が高めだが、立地を勘案すると致し方無しというところか。