開店時間11:00の10分程前に到着し、先待ち2名に接続。開店後は後続多数で、じきに店外待ちが発生していた。店内は狭く、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、蟹味噌的な色合いを呈している。粘度は感じられずシャバシャバ。表層液体油は程々の量。
飲んでみると、期待通り、蟹の旨みがしっかりと主張。押し迫るような濃厚さでは無いが、逆に言うと、余計な生臭さ等は抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいとなっている。
一方、味噌の主張は控えめ。甘みやエッジ感といった諸要素が前面に出て来る事は無く、味の下支えに徹している印象。あくまでも蟹を生かすべくの組み立てのようだ。
全体として、かなりスッキリとした味わいに仕上げられているのが印象的。個人的には、もう少し味の厚み、力強さが欲しくなってしまうというのが正直なところ。
終盤、カウンター上の山椒を投入してみたが、印象が大きく変わる事は無かった。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ただ、スッキリとした味わいのスープに対してちょっと存在感が強過ぎる気も。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具は、彩りよく盛り付けられている。
チャーシューは、十分なサイズと厚みを有する巻きバラ肉が2枚。柔らかくジューシー。味付けも良く文句無しの旨さ。
味玉は黄味ネットリの仕上がり。味付けは薄め。
岩海苔は山盛り。スープに浸してから食べた。邪魔にはならないが、特に効果的という程でも無い気がする。
中央にはやや多めの茹でモヤシが盛られ、さらに、刻み紫玉葱、カイワレ、コーンも乗る。スープとの相性的に、これらの食感と味がちょっと浮いている気がしないでも無かった。

蟹を贅沢に使用している事はよく伝わって来るのだが、それ以外の要素が弱い為、単調さ、物足りなさを覚えるというのが正直なところ。個人的には、他のメニューを選択した方が楽しめたのかもしれない。