【スープ】旨味たっぷりしじみスープ。しじみってこんなに旨味強かったっけ？と思うくらい、しっかりした味わい。表面には鶏油が浮いていて香り立つ。ベースには鶏清湯も使っていると思われ飽きない旨味の層がある。しじみを前面に立てながら、しっかりラーメンとしての満足感ある仕上がりになっている。
【麺】縮れのある中細麺。加水率の高そうな透明感ある麺で、ぷるっとした食感に優しい口当たり。スープとの相性は上々。
【具】鶏チャーシューはしっとり柔らか。黒胡椒がスパイシーで全体のアクセントとなる。豆苗はシャキッとした歯ごたえのアクセント。糸唐辛子は見た目と辛味のアクセント。すだちは絞るとスープがすっきりするし、何よりよく合う。
最後まで飽きさせない工夫が随所に見られる。
【その他】締めにライスにスープをかけて茶漬け風にすると、これが本当によく合う。美味。

相変わらず一杯の中へのこだわりの詰め込み具合が凄い。
鯛に比べたらぱっと見のインパクトが弱いので集客が不安だが…リピートしたくなる味である。是非一度食べてほしい。