１０月１０日（木）１３時ころ訪問。先客待ち１０人くらい。

この日は市役所に用事があったので、午後から有休を取得しました。
１２時過ぎには職場を出れたので、久々にイチカワさんへ向かってみました。
テナント駐車場も少し空きがありましたが、止めにくいポジションで断念。
こんな時は軽自動車での行動がよいですね。
少し離れたコイパにボロ車を止めて、お店まで歩きます。
到着時点で待ちは１０人くらい。まだ営業中でホット一息。

順々に食べ終えた方と入れ替わり、お店の前一番手に昇格。
その時点で丁度定員となったようで、営業中の木札が返されました。
入店すると、前回は味玉ありかなしで、と声がかかりましたが、
今回は中華そばとかけが選べるようになっており、生卵などのOPも。
ちょっと戸惑いましたが、中華そばをコールして配膳を待ちました。
店主さんと奥様の二人三脚はお変わりありませんね。
少し待って待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用でしょうか。
使われているのは香油の方だけのような感じです。
煮干しのスープはものすごく厚みのあるうまみが真っ先に押し寄せてきます。
煮干しが濃すぎる訳でもなく、やはりこの辺りは素材の良さもあるでしょうが
炊き方や抽出の仕方で変わってくるものでしょう。
久々にいただきましたが、感動的なおいしさで、気持ちも昂ります。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
ゆで加減やや固めで、コリっとした噛み応えが心地よいですね。
噛み進めると同時に口の中に広がるスープとの融合が堪りません。
また、茹でている間も、テボをゆする程度で、混ぜていない様子。
この辺りも麺の特徴を引き立てるためのテクニックでしょうが、
それ用に麺を打ち、打ち粉なども使わないと真似できなそうですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、オニオンスライス。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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大判で程よい厚み、肉質もよく、安定の美味しさですね。

そしてオニオンスライス。
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薄くスライスしてくれており、清涼感を与えてくれます。

そして麺が残り少しのところで、和え玉をお願いします。
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麺にコロチャー、オニスラ、魚粉、カエシ、香油がかかっています。
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早速混ぜ混ぜして。
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麺は前述のとおりの特徴的なもので、差別化されていますが、
やはり、カエシと香油の利かせ方がポイントですね。
後半はスープを少しかけてみると、煮干感がアップして最高ですね。
あっという間になくなりました。


美味しく頂き完食です。
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８周年おめでとうございます。
煮干の美味しいお店も数多くなりましたが、やはり聖地は別格ですね。
駐車場問題等もあり、現在は不定休となってしまいましたが、
１年ぶりに頂いて、改めて素晴らしさを感じられました。
次回はかけを頂いてみたいと思います。


今年食べたチャーシュー８７１枚／２５２杯
今年食べた唐揚げ　１２５個


ごちそうさまでした。