味噌らーめん850円

10/13
今日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第214弾」(仮称)としてこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は16:37到着、入店すると先客2、券売機で表題をポチり、後客0
卓上は一味・BP・おろしニンニク
待つこと6分でご対麺です。

味噌スープに中麺、トピはチャーシュー・メンマ・玉ねぎ・もやし・白ネギ・ワカメの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪柔らかい味噌の風味から生姜やヌンヌクの香りも感じつつ、レンゲで掬うと粘度は中濃ですね、そのまま頂けば、油脂をやや含んだ少し重みのある口当たりから、仄かな辛渋酸味のある白味噌主体かな？の調合味噌の膨よかな味わいが動物系の厚みに載りながらゆったりと押し出され、炒め煮された玉ねぎの甘味とラードに包まれて穏やかなコクを余韻に残し、‬味覚的には塩味は若干強めでうま味は確り目に抽出されており、油脂感は少し高めだったでしょうか、往々にして一定感のあるテイストでしたので、途中からヌンヌクで立体感と風味を加味し、終盤に一味で味を引き締めれば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
厨房に「匠の麺」と記載された箱があったのでカネジン製でしょうか、加水少し高めの中微ウェーブ麺は芯まで茹で切られており、スープの絡みは良好、啜ると熟成された透明感のあるプリっとした麺肌を備え、咀嚼すればムニリとしたやや歯応えのある歯触りと軽いモチ感があり、粉の甘味も感じれて、茹で切られているため麺温が高くて伸び難く、スープの保温性に寄与し、理想的なコンディションでしたね👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは焼き目の付いた厚さ2〜4ミリのが3枚でかなり濃い味付けの煮豚、柔らかい肉質でまずまず、平中細メンマはサクシャキ食感で箸休めに、ワカメは普通で、炒め煮された玉ねぎともやしは柔クタで、玉ねぎと違って甘旨みに貢献しないもやしはシャキ感を残して欲しかったですね、白ネギはナイスアクセントでした。

大好きなマタオマ濃厚味噌だったので、ペロリと固形物を完食後に、中性脂肪を抑えたいのでスープは僅かに残してフィニッシュ❣️

旨みと香りを重ねて、甘辛酸を程よく効かせた豚骨系の濃厚味噌ってツボるんですよね〜🤩笑笑、という訳で今日もかなり満足しちゃいましたっ👍

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）