流石に最近涼しくなったので、
此方の「冷やし担々麺」は終わった…。

で、今月から温かい「担々麺」が限定
ではなくレギュラーで登場したと聞き、
早速所望しに訪れた。。。

此方の本店『らーめん改』は最近自分
もめっきりご無沙汰している。理由は
いつ行っても行列してるからである！

もうあそこへは行けない。。。
此方も又そのうちそうなったら困るな。

そんな本店で２年前に限定の「冷やし
担々麺」が何度か出た事があり、行列
の大嫌いな自分も何とかゲットした！！

その時の美味さは「88点」と評価し、
その後此方でソレと同じ様なクオリティ
の冷やし担々麺が先月迄出ていた訳だ。

その後本店で温かい普通の汁有り担々麺
が提供されたかどうか定かではないが、
今此方で表題が発売され、待望の此方の
「担々麺」を味わうと言う事になった！

前置きが長くなったが、
基本、この担々麺も「冷やし」のアプロ
ーチは等しいと思う。中々個性的で旨い。

小さな小海老も見える様に、この担々汁
も魚介出汁の旨味を基本ベースとした物。
その辺は此方の大得意とするところだな。

町屋の『愛心』の様な「海老出汁」を
ガッツリ効かせた担々麺も有るが、全体
的に魚介の広く深い旨味を活かした仕様
は珍しいと言える！

そもそも、胡麻＋辣油という担々麺の
基本素材に魚介出汁のスープというのは
普通難しくて合わせるに至らない。。。

そこを「美味い担々麺」として成立させ
た此方のセンスと力量は素晴らしい！！

辛味のパンチも確り有り、花椒の香りも
主張しないが存在感が有る。胡麻の旨味、
細麺のシックリ感、水菜と刻み長ネギの
食感等、こだわりポイントは多い。。。

少なめだが炸醤肉末も何気に美味しい！

そこら辺に有る「担々麺」とは一線を画
しながらも、オーソドックスでたまに食
べたくなる旨さ。永く食べられる担々麺
である。とにかくバランスが見事だ…。

ご馳走様！