140
肉そば（¥800）
※小（1玉/140g）
※焼豚4枚
※おすすめ

直球勝負な煮干し麺を、時々無性に食べたくなる。それは、季節に関係無く突然湧いてくる。
でも少しだけ我慢し、二三の日に合わせて此方に初訪。
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正面に入口は無く、脇道から券売機に向かう。おすすめと言う、未食の肉そばを頂きます。と言っても、未食なのは肉だけですが。
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細長く、厨房も客席も狭いから、手前端から詰めて座るシステム。
後に体感する事となる、サクサクとした食感の如く、手際よくオペレーションが進み、入店から5分程で着丼。
少な目スープから、大切に頂く。ピシッとズバッと煮干しのシャープな旨味がキレる、真っ直ぐな孤高の煮干醤油スープ。
麺は言う通り、元々かためだ。低加水でスルスルサクサクポキポキと、煮干しスープを纏い小麦まで香らせる多彩な風味の良麺。
肉4枚。と言うか4切れで、思った以上にミニサイズだった。でも適度な脂身で肉の旨味がブワっと溢れ、小さめだが満足度は反比例し大きめだった。
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煮干の一本勝負な一杯。
麺とネギだけでも十分に勝負出来る。味的に嗜好に刺さるのは言うまでもなく、そんな潔さ良さも含め、伊藤は好きだ。