味噌がやや強めだが、炒めた野菜がタップリと補給できる嬉しい一杯だった～！の巻

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10月下旬の週末、昼過ぎに訪問。
先客10名、後客8名。

味噌の美味しい季節です。
オマール海老そばのお店に
タッチの差でフラれてこちらへ。
通し営業で助かりました。

季節限定の味噌と新メニューの
麻辣味噌ラーメンが有り。
悩みましたが、野菜量なたっぷりなこちらをポチリ。
空いているカウンター席へ。
食券を取りに来られ、辛いのが好きなので、
味噌辣醤やニンニクの投入もお願い。
刻み玉ねぎもお願いします。

中途半端な時間帯ですが、来客多数です。

店内は男性店主さん、女性店員さん２名の体制。
まずは刻み玉ねぎが到着。
そして、着ラーです。
それではスープから。
油脂のコクに赤味噌系の塩気、
奥に炒めた野菜の旨味も潜んでいそうな味わいに
適度に濃厚な豚骨が下支え。
辛味は少しだけピリリ。
味噌がやや強く、炒め野菜の旨味を
マスクしているようにも。
これはこれで美味しいですけど。

次に麺を。
麺は低加水の中太ストレート麺。
ボイルはやや確り目。
スープを適度に拾い、モチッとして食感。
確りとした茹で具合ですが、許容範囲内です。
麺の味わいはまずまず。
麺量は体感150g程度です。

具は炒め野菜、チャーシュー、炒め野菜、うずら卵です。
炒め野菜はモヤシ、キャベツ、
ニンジン、ニラ、玉ネギ、挽き肉です。
ラードが少し香り、シャキシャキの良好食感。
野菜の種類が多かったり、挽き肉が入っているのも良いかと。
野菜量が多くて、お腹一杯です。
バラチャーシューは２枚。
確りと冷たいのがちょっと...
うずら卵は１個だけですが、ホッコリ。
一緒に届いた七味唐辛子とおろしニンニクを入れて、パワーアップ。
終盤に刻み玉ねぎとも投入。
ひんやりと冷たくて、シャキシャキで甘味が有ります。
野菜量が多くて不要かと思いましたが、入れたら美味しかった。

あっという間に完食。
もうちょっと味噌を控え目にした方が野菜の甘味を
感じとれそうな気がしましたが、なかなか美味しかったです。
ご馳走様でした。