万人受けしそうなシビカラだった～！の巻

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2月中旬の週末、夜に訪問。
先客4名、後客7名。

家系が食べたくなりこちらへ。
入って右手に券売機が有り。
券売機の位置が変わっていました。
以前から気になっていた
新メニューの貼り出しが有り。
麻辣とは、花椒と唐辛子による中国料理の味付け。
痺れも辛味も好きですから。
券売機下の専用ボタンをポチリ。

勝手に空いているカウンター席へ座るとお冷やご到着。
好みは普通でお願い。
刻み玉ネギはどうするかを聞かれたので、お願いします。

店内は女性店員さん２名、遅れて男性店主さんの体制。
６時を過ぎたばかりですが、来客多数です。

少しして、着ラー。
少し刺激的な香りも漂います。
それではスープから。
油のコクに味噌の塩気、花山椒が香りつつ、
野菜の甘味も少しありそうな
濃厚豚骨が伸びていきつつピリリ。
唐辛子の辛味は控え目で、花山椒が印象的。
もっと辛くてもいいけど、万人受けする味わいかなと。
マー油も良いアクセントになっています。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太麺。
ボイルは確り目で、スープが麺肌によく馴染みます。
オーダーした麺の固さ普通とは違うけど、
こっちの方が好みです。
これから家系は麺柔らか目をお願いしよう。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシャー、モヤシ、ネギ、唐辛子です。
バラチャーシャーの味わいはアベレージ。
モヤシはクタシャキで食感良好。
強火で炒めたモヤシは
スープにも投入して旨味を添加しているとか。
挽肉があると更にスープに旨味を添加しそうですが。

卓上の豆板醤、ラー油、おろしニンニクでパワーアップ。
最後に刻み玉ネギを投入。
このサービス、ネギ星人は嬉しいです。
でも、勢いで入れすぎたので、辛いw。

あっという間に完食。
もっと刺激が強くても良いけど、好みの味わいでした。
ご馳走様です。