14:00過ぎに訪問。先客5名後客1名。店内は小ぢんまりとした空間に1列のカウンターとテーブル席が設けられている。若い男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本日限定という本メニューを選択。ニンニクの有無を訊かれ、有で頼んだ。暫く待って配膳。

具として、中央には、中華鍋で炒められた野菜がタップリと盛り付けられる。内容は、モヤシをメインとして少量のキャベツ、微量のニラというところ。しっかりと熱が通りながらも適度な食感が残された仕上がりに文句無し。塩胡椒による強めの味付けが施されており、一杯全体に影響を与えている。
その天辺中央には、台湾ミンチと卵黄が乗せられており、さらに周囲には、トロトロの背脂がかけられている。
ニンニクは勿論、生の刻み。多めに盛り付けてくれるのが有難い。力強いパンチをもたらしてくれる。

タレは、丼の底に多めに溜まっている。
最初は液体油が分離しているが、全体をよく混ぜると、ドロッとした質感、茶濁した色合いに変化する。
基本的には、台湾まぜそばに近い味わいだ。アブラ分、卵黄、背脂のコク、コッテリ感が基調となっており、実に濃厚にしてまろやか。塩分濃度は高めで力強いキレを打ち出しているが、食べていて苦痛を覚えるほどで無いのは有難いところ。さらに、ピリ辛感や黒胡椒の強いヒリつきも加わり、ジャンク感溢れる濃密な味が形成されている。
終盤にはカウンター上の昆布酢を加え、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際のスパスパと潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は汁無し系として適度に多め。タップリの具、最後に頼んだ追飯と合わせると、十分な満腹感が得られた。

二郎系でも台湾まぜそばでも無いという気がするが、ジャンク感溢れる一杯に何ら文句は出て来ない。食べ手を選ぶタイプと思われるが、個人的には大いに楽しむ事が出来た。