１０月某日、昼、本日は松本のオフィスでのスカイプでの支社朝会～営業会議～ミーティング。中休みとなる昼ラーに同僚と突撃したのはいつもの「くるまや」。これからは味噌ラーメンが美味い季節となるので本日はこれ狙い。

１１：４５着、先客５名、二人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。早速、メニュー表（メニュー写真）検討、税別なのに１０月からの税改正に便乗？して若干の値上がりが見られるメニューから、今回はデフォの“みそラーメン”（６５０円税別）でイッテみる。

これをいつもの「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券で「大盛り」で。例によってサービスライスを案内されるが、ここはご飯嫌いなのでパス。昨日、やはり「味噌」をウリとするチェーン店の「おおぎやラーメン 伊那店」で味噌ラーメンをイッテいるので、食い比べにもなる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、モヤシ、ニンジン、カイワレ、山椒粉が、背脂の混じる味噌スープに乗っている。今回はいつもの薬味的なニラが見つからん。

スープから。今回は「くるまや」のデフォの「みそラーメン」で、背脂のコクとラードのオイリー効果もあり、昨日の「おおぎや」に比べると動物系の旨味は強めに味わえる。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はチョイとショッパー、味噌の風味はそれなりに立っている。加えてニンニクの効き方も強めに効き、課長のウマミも良好で、如何にも「くるまや」らしい味噌スープの味わいが全開。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減は丁度良く、モチモチとした弾力のある食感がイイ。「くるまや」のスタンダードな麺で美味いのである。「大盛り」の麺量も適量。

具のモヤシは茹でモヤシ。シャクシャクとした食感で味噌スープとの相性はイイ。ニンジンはほぼ１片、ほぼモヤシのみの構成。カイワレはピリッと響く苦味がイイ。山椒粉は例によって初期に一瞬ふわっと香るが、その後はニンニクの風味にかき消される。

スープ完飲。松本のミーテイングでのいつもの「くるまや」での「みそラーメン」。それは背脂が混じったオイリーな味噌スープで、ガーリックの効いた濃い目の味噌のテイストがやはり安心の味わいを醸し出していて安定の美味さ。昨日の「おおぎや」よりはオイリーでガーリックパンチもあって好みである。但し、小さい事を言うが、ただでさえ野菜の種類の少ない中、ニラが欠損していたのは残念だった、、、