こちらの新限定は赤味噌系。

早くも登場の新メニューはなんと赤味噌。
通常のメニューに「パンチ」シリーズとして
味噌メニューがあるこちらですが
今回はそれの赤味噌バージョンか？


「赤だしパンチ」
例によってG麺７グループとのコラボメニュー。


【スープ】
さて、赤味噌のパンチシリーズという前情報から、かなり重めのズッシリしたスープを予想していたけど
いざ味わってみると意外にもシャープでキレのあるすっきりしたスープ。
もちろん赤味噌の風味はストレートに存在しているし、郷土感漂うコクのあるスープなんだけど
モッタリした重さはなくバランスの良い味噌味に仕立てられている。

【麺】
むしろガッシリした強さを表現しているのは麺の方か？「川の先の上」製麺の中太縮れ麺。
この店の提供としては堅めの茹で加減、モッチリガッシリした食感で強さを感じる。
スープとのパワーバランスに全く負けるところがありません。

【具】
チャーシュー、穂先メンマ、スライスオニオン、パプリカ、三つ葉、柚子皮、なめこ、エリンギなど。
通常のパンチシリーズと共する部分もあれば、キノコ類や三つ葉などで全く違う表現も。
特に感心したのはなめこ。ラーメンになめこを入れて成功させるのは非常に難しく、
大失敗の例を今まで何度か食べてきているけど、この一杯では全く違和感なく具として成立させている。
赤味噌との相性をしっかりと捉えてワンファクターとして活躍させているのが素晴らしい。

【全体】
なるほど、これはただのパワフルメニューではなく、季節感を体現した秋～冬の味。
趣きも和のテイスト感が強く、どことなく郷土料理的な雰囲気を纏わせた日本人向きの味。
重苦しい味を想像してオーダーしたが、全くそんなことはなくバランスの整えられた
むしろ洗練さを感じるくらいの完成図。素晴らしい着地ですね～。
そして具も盛りだくさんで満足・満腹で価格の高さが気にならないボリューム。美味しかったです。