本年305杯目。

川越時代の「川越ラーメン」以来、移転後の初訪にて、「煮干しそば￥780」クーポン味玉ぉ。

店内の香りからして、間違いなく旨いですね( ‐ω‐)b
鶏メインのベースに、背黒の奥行きと、白口の淡いふくよかな後味…
唯一無二の構成に昇華されてる印象、マーベラス旨い☆彡

自家製麺の平中太麺、襖たっぷりの風味良い麺。
吸い付く様な歯切れ、加水もグルテン形成も◎
凡百だと、右倣えの低加水パッツンでしょうが、素晴らしいチョイス♪

炙りが入る三枚肉と鶏胸、野趣味が残る調味で、ナチュラルな旨味！
コリコリのメンマ、フープロ微塵の玉ねぎ、葱頭、海苔、3つ葉。
クーポン味玉、久々の固い茹で加減…逆に新しいですね！
中までしっかり味が入ってます。
酢で〆て香りぉ楽しみ、久々の完飲！
価格満足度が高いですね！

飯能の人気店も凄かったですが、コチラのオペレーションも素晴らしい！
三者三様で店とシンクロ！、目配せ、声掛け、補助の可否…練度が高過ぎますね〜(ﾉ∀`)
もちろん、お客様が第一！のホスピタリティ高い接客。
他メニューも俄然、気になります。
名店と呼べる営業風景でした☆彡