あらチャン(おにぎり兄)
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90点
コメント
こんにちは
担々麺はミシェラン譲りと行った所でしょうか
スープも色々と使ってるんですね！
深さの秘訣はこういうところからも
出ているんでしょうね
キング | 2019年11月29日 12:00福島シリーズラストです。
福島の皆さんお邪魔しました。
また良い季節に。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月29日 12:03こんばんは。ちょっと他とは少し違う坦々麺という感じですね！
魂どん | 2019年11月29日 18:58どもです。
店内３連食(≧◇≦)
でも、遠くからわざわざ行ってでも
食べるんですから、凄いお店ですね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年11月29日 21:20こんばんは。
ここは関東から見ると遠い！！の福島県内でも、さらに遠い！！の場所。
よく行かれましたね。情熱がすごいです。
特別出演ありがとうございました(笑)
今後の新メニュー展開にも期待ができますね。次回福島に来られるときにはDMでもください。
mona2 | 2019年11月29日 21:42今回の福島遠征のトリにこれを！
鳴龍の良さを基盤にしながらも、
独自性を打ち出しているのが良いですね。
いつの日には行ってみたいです。
その時はモナさんにDMするつもりです。
おゆ | 2019年11月29日 22:14あらチャンさん，どうもです。
ずっとＢＭしっぱなしです。
食べる量をセーブしてる時期ですし，栃木や群馬があるので，暖かくなってきたら必ず。
RAMENOID | 2019年11月30日 05:54おはようございます
トリに相応しい一杯もってこられましたね。
修行店を踏襲しつつも、オリジナリティもあって、さぞ葱も喜んでることでしょうねw
スープ材料からしてやっぱ凄い。
塩対応 | 2019年11月30日 07:43こんばんはぁ～♪
福島遠征お疲れ様でした！
そしてトリにこちらを持ってくるだけ期待度が高いんですね！
修行店のメニューをベースにしながら独自性を出すところは
店主さんのセンスですね。
伺ってみたいです。mona2さんにＤＭすればいいんですね(笑)
mocopapa(S852) | 2019年11月30日 23:25おはようございます、ども。
朝ラーokの店なので、行こうと思いつつ冬になってしまいました。
今から行ってみっか！
噂の坦々麺。
村八分 | 2019年12月22日 04:27この時間じゃかなり寒いし山道の運転になるので充分気をつけて下さい。
日が昇ってからの方が良いのかも。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年12月22日 06:02
店名は亡くなった店主さんのお母さんの口癖『さんくるげ(ひっくり返す)』からとったそう。
店主さんはそば打ち職人、一風堂の店長、『ちゃぶ屋』、『創作麺工房 鳴龍』で修業したそうです。
生醤油と塩はだいぶオリジナリティみたいですが、たんたん麺はミシュランで一つ星を獲った鳴龍の担々麺に近いみたい。
混雑してますが、提供は順調です。
スープは鶏、牛骨、真鯛、牡蠣など。芝麻醤やラー油は控えめ。
中濃度位で重すぎない。円やかでコクがあり辛さも控えめ。
福島産のエゴマを使ってオリジナルの工夫もしてあるそうです。
自家製のたんたんに合わせる麺は細めで低加水のストレート。プツンと切れる様な心地良さも。
細切りのチャーシューとメンマ。ラーメンの味を邪魔しない事を優先したそう。
何よりネギが美味い。レポ書く段になってmona2さんのレポを読んだら同じ気持ちの様^ ^
薄く斜めに丁寧にカットされていて、辛さは無く凄くみずみずしい。
本を読むと寿司職人だったお父さんが担当だそうです。接客も慣れてきてる感じ。お父さんやりますね。
こちらも軽く食べ終わり。
シンプルの中にも深さがある味わいで美味しかったです。
より詳しい御二方のレポ
mona2さんのレポ
https://ramendb.supleks.jp/review/1259690.html
kamepi-さんのレポ
https://ramendb.supleks.jp/review/1231660.html
良いお店でした。
ごちそうさまでした
富山からラーメン食べ歩きに来ていた方は3連食だった為、自分は先にお店をあとに。待ってる間、食べてる間、仲良くしてくれてありがとうございました。おかげさまで楽しかったです。