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今日は味噌な気分だったので、界隈で最近オープンした此方が気になりお昼に訪店。
諸兄のレビでは、私の好みな札幌系ではなく、「江戸甘味噌」を使った東京風とのこと。
予想に反して結構な行列で外待ち9名に接続。。
お店の入り口に「江戸甘味噌」の蘊蓄が書いてある小冊子に実物が鎮座米麹を通常の倍量使ってあり、独特の風味を醸し出しているとのこと。
此方オフィスビルの一角という立地が影響しているのか、ＯＬさんが多いようで回転が悪い。。
凡そ20分で漸く券売機前。。
辛味噌目当てで来たものの、ランチはやってないようでボール紙をあてがって選択できないようにされていた。
結局、諸兄のレビ同様TOKYO味噌にハイカラに＋ライス。。をポチポチ。。
なんと通常の味噌が820円する。。大盛(+150)にしただけでほぼ千円。。
つ・強気ですね〜。。(・ｏ・）``ホォー

食券をエイジア系女性店員さんに渡しカウンターに着席。
店員さんはこの規模にしてはかなり多く、厨房2、洗い場3、ホール3と7名もいた。。
14人しか座れないところの布陣としてはかなり多い印象。。
ここの値段設定も妙に納得させられた感じです。(;^_^A ｱｾｱｾ…

此方は小鍋と中鍋、奥に寸胴があり、中鍋に味噌スープが張ってある。
寸胴からスープを小鍋に移し江戸甘味噌を混ぜ、味を確認しながら火を通し一煮立ちしたら中鍋へ。。
中鍋から麺を投入したドンブリに提供。。と至って単純な行程ですね。。
麺切りは1回だけと少なめ。。
麺箱には「ＨＯＫＫＯＫＵ」と書いてあり、グループの麺製造部門からの提供と思われます。

約７〜８分で登場
ビジュアルは真ん中にちょこっと茹でもやしの小山。。
頂上に一味が掛けられ、あとは刻みネギにチャーシュー1枚半鎮座。
一味は卓上にして欲しいですね。
ドンブリのサイズも小さいうえに見た目からボリューム感はナシ。
これはライスか大盛り必須ですね。

とりあえず自慢のスープを一口。。
赤味噌ですが、奥行きのある味噌の味わいの底から甘さが湧いてくるような感じ。
濃厚味噌タイプはちょっと違うかな。。
米麹の量が多いからなのか、酒粕のような味の膨らみがあるのが、やや自分の好みから外れるがものの悪く無いスープです。。
スープの表面にアブラ（牛脂）が掛かっているのであるがムラがあり少ない。。
そこだけ掬って飲むとチョイマロでそのままよりいい感じになったのだが、一部にしか掛かってないのでその恩恵に授かれないのが残念なところ。

麺は中太ストレート麺。。プリプリとした弾力があり、噛みつけると暫く抵抗した後にパツッと弾けるように切れる。
小麦ッシュな風味はないが、スープの拾いもマズマズでいい感じではないでしょうか。。

麺を半分食べたところで、ハイカラ（粉チーズ）投入。
ちょっとイタリアンテイストに(o-)ヘン〜(-o／)ゝシンッ!!(｀O´)／トウ!!。。
コクが増して結構美味しいのだが、チーズが勝ちすぎてパルメザンチーズ臭が鼻に付きすぎてしまった。
少し調整しながら入れた方が無難だと思う。
もう一つ残念なのは卓上アイテムが無さ過ぎて、これ以上の改造が出来ないこと。
なんと卓上はＢＰのみ。。
これは先人さんのレビで有りましたが、味噌を食べる人は少なからずニンニクや豆板醤や一味は是非欲しいところですよね。

具材のもやしは茹でたものであるがシャッキリしていで悪くありませんね〜
チーズを纏ってややマッタリ感があるスープには、味付けていない野菜が良い箸休めになります。
チャーシューは肩ロースか脂身が少なめ。。
シッカリした味わいで、肉汁もあり量が少ない割りに楽しめたのが好印象。。

やはり麺が少なかったため速攻無くなってしまった。。
ご飯を食べながら具を食べたりスープ啜ってましたが、チーズ纏った後はライスに良く合いましたね〜(^^)
ガツガツ食べきってゴチです！

全体的にはそれなりに纏まって旨いかな。。普通に７０点以上はありますよ〜
しかしこのCPの悪さはどうか。。デフォの味噌が820円。。白飯150円、粉チーズも150円？
ボリューム無いので、結構食べている途中にライス追加している方が多いですし。
一杯千円必至。。

出来ることなら粉チーズ、最初からつけるか卓上にして貰いたいですね。。