●「味噌ラーメン」と「ヴィシソワーズ」のマリアージュ

【ニセコラーメン風花】
ニセコラーメン(870円)+チャーシュー2枚(200円)

2019年11月1日(金)19時40分ころ
大雨やら公私ともにバタバタしていたため，最終日に近い
11月の連休前にイベント初訪問。そんな遅い時間にも関わ
らず，80～90名ほどの大行列。


店内を覗くと「エスプーマ」が5本近く常備されていて，白い「じゃがいもムース」が丼の上で踊りまくってます。イベント調理のため回転も早く，1時間ほどでラーメンを受け取ります。

混ぜずにスープを一口，「札幌ラーメンの味噌スープ」と僅かに甘味すら感じる「じゃがいものムース」
の分離層に，香り，味，喉ごしを異なりを楽しめます。これは美味！後半は混ぜて頂くのですが，味噌スープにコクと触感が加えられ，これも美味！

麺は，やはり札幌ラーメン特有の中太縮れ麺，スープやムースと良く絡みます。

トッピングはメンマ，甘いコーン，ムース上に僅かな青物(パセリ？)
有料トッピングのチャーシューは，薄いバラ肉が2枚，ムースやスープの味を邪魔せず，さりとて肉の味の主張があり美味。

このラーメンの隠れた逸材は，「札幌ラーメン」特有の「ラード膜」です。
スープとムースの間にラードの膜が張られるため，両者の分離を安定させ，カップ麺のような容器でもスープを最後まで「アツアツ」に頂くことが出来ました！

イベントメニューなので少し高価なのは否めないのですが，久しぶりにインパクト大で，素直に美味しいと思え，決してカップ麺や冷凍食品では食べることの出来ない一杯に出会えました。

御馳走さまでした～(^^)/