赤レンガでイベントに行ったついで訪問。土曜日14時訪問。席はフードコート風。オープンな席に数件のラーメン屋さん。注文をするとページャーで呼び出され、自分で運ぶシステム。

数軒のうち、この店舗を選択。いずれも有名店だが、このメニューに惹かれて。発注行列5名の後に続く。
見た目の奇抜さで首題のメニューをオーダー。ほどなく配膳。見本写真とあまり変わらないのは嬉しい。

別添えスープ：動物性の油に醤油だれ。魚介出汁味は汁麺としては濃い目。つけ麺としては薄め。
具：フレーク状牛とろ。黄卵・分葱、カニ肉。
麺：黄色い中太麺ちぢれ。たまご麺か。湯切りが今ひとつか、放っておくとダマになる。

感想：つけ麺でもない、汁麺でも汁なしでもない新たなスタイル。まずは汁をつけずにいただく。麺自体に味がついているので、何ら不足を感じない。牛トロの甘味がよくわかって美味しい。次にスープにつけていただく。それほど強い味のスープではないので、牛トロの味風味は失われることはないが、やはり少々かすんでしまう。この感覚、「はま紅葉」の和え麺に近い。ただあちらは結構スープの味が強い。

そこで自分は、スープを麺の最後の味変用に。七割がた食べたところでスープを麺の上に。つけ麺では味が濃すぎてNGだがこのスープならイケる。美味しくいただきました。

ごちそうさま。