Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 88
Author: としくん

88点

[訪問時期] 2019年11月上旬（平日）夜
[注文方法] 予約制お任せコース
[価格] 5000円（飲み放題付き）

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12542729699.html

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金町製麺を貸し切り、「最強の次世代ラーメン決定戦」次世代あっさり部門で優勝した、「麺処あす花」明日香店主の祝勝会を開催。
提供されたのは、おつまみ＋ラーメン5種類のコース料理。
ラーメンはもちろんシェアなのだが、長尾店主の凄さをお伝えするために、写真とショートコメだけ上げておく。
詳しくは金町の主potiさんのレポをご参照いただきたい。
https://ramendb.supleks.jp/review/1274546.html

■ おつまみ料理
①刺身盛り合わせ（ハマチ、カンパチ、鯛、甘エビ）、②ゴボウサラダ、③あん肝ポン酢、④イカ明太、なめろう、マグロユッケ盛り合わせ、⑤ししゃも、⑥ハツおろしポン酢、⑦チキンナゲット、⑧トマト＆ブロッコリー、⑨漬物。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12542729699-14632854825.html

■ ラーメン
①アスパラの冷やし（汁なし）
ソースはホワイトアスパラと野菜のすり流し風にアンチョビオイル。
コキッと締められた細麺で、クリームソースっぽい冷製パスタを食べる感覚。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12542729699-14632854836.html

②活ズワイガニの味噌ラーメン
デフォの雉スープに活きたズワイを一匹丸ごと投入。
その風味を損なわない円やかな味噌ダレ、麺は平打ち太ストレート。
さすがに最も響いた一杯。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12542729699-14632854843.html

③羊の塩かけそば
澄み切った塩清湯を飲んだ途端、衝撃の羊、羊、羊！
生ラム焼き肉などより余程ワイルドな羊感は、食べ手を選びそうだが、個人的に最も記憶に残った一杯。
しなやか細麺は天使の喉越し。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12542729699-14632854850.html

④秋刀魚そば
秋刀魚出汁と濃いめな醤油で、正にあの味わいをラーメンにまとめたイメージ。
フワッと軟らかい秋刀魚つみれが絶品だった。
麺は「七彩」系の当店らしい手打ちボコピロ。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12542729699-14632854870.html

⑤貝の白醤油そば
ホタテやアサリに白醤油を合わせた、貝出汁としてはオーソドックスタイプに近い。
大好きな貝なのだが、個性派揃いのラインナップの中では最も印象が薄くなってしまった（笑）
麺は③と同じしなやか細ストレート。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12542729699-14632854879.html

■ 感想など
いつもに増して多い品数のおつまみ。
ラーメンも普段ならデフォに近いものが入るところ、この日は凝りに凝ったラインナップ。
もちろん仕入れから仕上げまで、全て長尾さんが独りでこなしている。
5種類×6～7杯の限定麺のためだけに、全く異なるスープを炊き、更に七彩譲りの手打ち手切り麺を自ら打っている訳だ。
貸し切り営業、しかも地元の明日香店主のお祝い会ということで、長尾さんも気合が入っているようだった。
今宵も神オペと神対応に感謝。

ご馳走様でした。
そして、明日香店主、改めておめでとう！

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：神対応、ラーメンのバリエーション
・減点ポイント：