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11/4(月) 昼の部開店前7番手。気づけば2年近く訪れてなかった。スープは、真鯛＋香味野菜。あえて魚臭さを残してる。白湯といっても微乳化で、さらりとした口当たり。たれは、白出汁と醤油のMIXとのこと。麺は、心の味食品の全粒粉入り中細ストレート麺。茹で加減は固めで、ボソっとした感じ。トッピングは、豚チャー、鶏チャー、つくね、味玉、メンマ、岩海苔、青菜、玉ねぎ。味変用としてチャーシューの上に葉わさび海苔や柚子をフレンドしたピューレ上のものが鎮座。店主ブログのとおり、完全にスープが主役。魚臭さが気になりつつもグビグビと飲んでしまう。まさに狙い通りだろう。美味い。トッピングも豊富で楽しみつつ完食。
McMilan
NoonNoodle
千年
もえのすけ
928GTS
40Clockers
気づけば2年近く訪れてなかった。
スープは、真鯛＋香味野菜。
あえて魚臭さを残してる。
白湯といっても微乳化で、さらりとした口当たり。
たれは、白出汁と醤油のMIXとのこと。
麺は、心の味食品の全粒粉入り中細ストレート麺。
茹で加減は固めで、ボソっとした感じ。
トッピングは、豚チャー、鶏チャー、つくね、味玉、
メンマ、岩海苔、青菜、玉ねぎ。
味変用としてチャーシューの上に葉わさび海苔や柚子をフレンドした
ピューレ上のものが鎮座。
店主ブログのとおり、完全にスープが主役。
魚臭さが気になりつつもグビグビと飲んでしまう。
まさに狙い通りだろう。美味い。
トッピングも豊富で楽しみつつ完食。