Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 91
Author: poti

91点

poti

11.3（日）この日は大好きな道有楽さんが10周年記念を迎えプレミアムな限定メニューが1日限定で提供されるとのことで訪問です。待っている間は麺友さんと宴会状態となり、その後念願の一杯と対麺です。この日のメニューは以下のようになっており、私はCと和牛刺しをオーダーです。

【周年限定】活〆鼈「ガメラ」計80杯
A　鼈シンプル片手　2500円
B　鼈五臓（半）雑炊set　3000円（20杯）
C　活〆大帆立小10丼set　3500円（20杯）
和牛刺し　1500円

まずは和牛刺しから。和牛刺しは近江牛の刺身で、肉厚で旨味たっぷり。肉厚ですが、簡単に歯が入る逸品で、食べると上質な肉の脂が溶け出し、お酒のお供にもピッタリです。こちらでは何度か和牛刺しを頂いてますが、今回の近江牛も素晴らしいです。これがラーメン屋で出てくるなんて毎回驚かされます。

続いて、メインのラーメン。スープは昆布汁で鼈を煮込んだという鼈100％のスープ。鼈だけでこんな濃厚な出汁が出るとは鼈恐るべし。実は鼈は人生で初めて食べたんですが、こんな美味しいとは驚きです。もちろん鼈という豪華な食材に大将の腕が合わさった完成する味なんでしょう。醤油には東丸という醤油をお使いとのこと。麺は特注の全粒粉入りのストレート麺で、喉ごしがよく、スープとの絡みもバッチリ。

具は、今回は10周年ということで麺を含めて10種とのこと。メインとなる鼈のほかに、鴨の治部煮、メンマ、銀杏、椎茸、白菜、生花山椒、お麩、ネギ。鼈はコラーゲンたっぷり。食べると元気になりそうです。身も人生で初めて食べましたが、臭み等はまったくなく、美味しいですね。白菜は鼈出汁が染みており、椎茸も旨味がたっぷりで、鴨の治部煮も鴨の旨味がしっかりとあり絶品。そういえば去年は周年が鴨だったな～と思いだしながら頂きます。その他の具材も一つ一つが丁寧に作られており文句なしのラインナップ。

セットの帆立天丼は他では見れない肉厚で大きな帆立がドカンとのっています。さらに同席した方からBの雑炊も頂きましたが、そちらは煮干も効いておりこれまた感動もの。

今年の周年も大満足。前々日に頂いた生血とお土産の鼈鍋（頭入り）を含めれば鼈をフルですべて頂いた感じに。こんな経験はなかなかできませんよね。大将アザース＆どうもご馳走様でした。

そして、改めて10周年おめでとうございます！これからも間違いなく通い続ける最高のお店ですので、今後ともよろしくお願いします。

いいね (19)

2019年11月6日 18:22投稿（2021年10月12日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 92件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
その節は有り難うございましたm(_ _)m
美味しくって愉しくつて貴重な鼈食べられ
最高でした💯
また、行ける日を楽しみにしてます👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年11月6日 19:18

どもです！
スッポンちゃん、相当久しく食べてないです
スッポンだけで取った濃密スープ、味わいたいなぁ
余力あれば雑炊にしても間違いないでしょうね

さぴお | 2019年11月6日 21:50

お土産含めその全てを堪能出来ましたね！

御店主のプロフェショナルな仕事の集大成。
熱き職人魂が伝わってきます。素晴らしい！

急な臨時出勤で伺えませんでしたが、
10周年おめでとうございます！

おゆ | 2019年11月6日 22:09

Potiさんがこの店に来るときは常に最も高価なOptionを選ばれるんですね。
鼈のスープをラーメンに使うなど初めて聞きました。
そもそも鼈の読み方がググるまでわかっていませんでした。。。（恥）

まなけん | 2019年11月6日 22:17

こんばんは(*^^*)

正にスッポン食い尽くしだったんですね。
時節柄、大将からの小粋なプレゼントw
しかし、スッポン出汁ってマジ凄いですね。

としくん | 2019年11月6日 22:20

こんばんは
すっぽんがラーメン屋さんで出るところは
全国広くてもこちら位かもですね
お値段は高額だけど、専門店ならすごく高いとは思うし
お値段以上の満足が得られそうですね！

キング | 2019年11月6日 23:41

こんばんは！

10周年だけあって、全てにおいて拘りまくりましたねェ〜
しばらくご無沙汰なんで、また連れてって下さいナ(^_-)-☆

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年11月7日 00:58

こんにちは！
これをラーメンで使う発想が凄いですね～
完売もするのでしょうから！

eddie | 2019年11月7日 07:47

potiさん、おはようございます！

豪華絢爛なビジュアルで、かつスタミナチャージギンギンとなったのではないでしょうか♪
アメ横センターの地下で生きた鼈を売っており、調理にトライしてみたいと思っているのですが、相当な調理技術が無いと踏み出せない食材です(^^;

つちのこ | 2019年11月7日 08:09

potiさん　　こんにちは！
ガメラが食べられて羨ましいです！
自分は用事があって行けなくて残念でした😭

ヨコべー | 2019年11月7日 08:16

おはようございます❗
相変わらず凄いクオリティで鼈を使ったラーメンをガメラ（笑）一度食べてみたいものです🎵

川崎のタッツー | 2019年11月7日 09:52

10周年ウラヤマシス😭
スッポンは一度いただきましたが、いい出汁でますよねー😆
帆立も、牛刺しも食べてー🤤

NORTH | 2019年11月7日 10:20

こんにちは
その節はどうもでした。
朝から並んでも楽しく待てるので苦にならないですね(^^)
鼈は本当に良い出汁が出ますね、めちゃくちゃ美味かったですよ。
あ、日本酒も美味しかったですよ(笑)

がく(休養中) | 2019年11月7日 17:15

こんばんは！

流石の10周年㊗️イベントらーだった様で、皆さん大満足だったみたいですね♫ 近々前の日入りで参戦させて頂こうと目論んでますから✌️明日辺りに返事をしますねー😉

いっちゃんパパ（引退視野） | 2019年11月7日 20:06

こんばんわ～

この日も盛り上がっていた事は翌日、ご一緒させて貰った方にお聞きしましたよ～！
鼈の出汁のラーメンなんて食べた事ないんでメッチャ気になりますが地元で、こんな一杯を提供するお店は無いんで、この先も此処でしか経験できないでしょうね～♪

お陰さまで近く復帰の予定なので、今後もお付き合い宜しくお願いします！！