久々にいただくこちらの限定。前回はシビレ系だったのでイマイチ足が向かず、提供終了。今回は味噌。
キャッチは
「赤みそと鮮烈なカツオダシのマリアージュ」

土曜日11:50訪問。空席待ち2人目。数分で店内に。首題のメニューを迷わずオーダー。

ほどなく配膳。コレでもかの具フルラインナップ。

スープ：濃厚なカツオだしに八丁味噌ダレ。酸味が少々、辛味なし。アブラほどほど、しょっぱさほどほど。
具：炙りロース・炙りエリンギ・ワンタン・パプリカ・なめこ・オニオンスライス・穂先メンマ・三ツ葉・柚子皮。
麺：「川の坂の上」製、中太平打ち麺。

感想：美味しい料理には二種類ある。すきっと一本筋が通っていて、それが素晴らしく、他はそれをひきたてる脇役のもの。もう一方はいろいろなスープや具材でバランスをとってトータルで勝負するもの。
ここのラーメンは前者が多かったが、珍しく後者。美味い。味噌とカツオ出汁が絶妙のバランス。なめこなんていつも脇役のやつがちゃんと味づくりに参加している。
しいて言えばワンタンは余計だったかも。

なんとなく小さい頃、田舎のばあちゃんが作った芋煮を思い出して懐かしく楽しめた。

ごちそうさま。