Item: KaneKitchen Noodles
Rating: 83
Author: さぴお

83点

ニボキッチンじゃないやないかーーーい！(山田ルイ53世風のツッコミ)
どうも、さぴおです。

カネキッチンは木曜日限定でニボキッチンになるとのことで訪問。
はい、完全にカネキッチンでした。
ヘルニアを堪えて歩いた努力は無意味に返す！(粗品風のツッコミ)

カネキッチンも未訪問なんで、いいんですが。

東長崎の駅から歩いて、15分ほど。
ヘルニアにより歩行困難ですが、休憩は1度だけでした。日々良くなってます。
開店40分前着でポール。
2番客は11時10分着。

待つのは20分前からで、十分じゃあ〜(ノブ風のツッコミ)

後客続々でしたが、開店時でも満員ではなく9割ほどの入りでした。

券売機を眺めると
醤油、塩、昆布水つけ麺とメニュー豊富。
塩派の僕は塩を選択。そして、たまにはビールもね。
ハートランドか恵比寿があり小瓶500円です。
昼休憩のサラリーマンを横目にグビグビ。

オペを肴にグビグビは…できないね！コレ！
カウンター高くて、全く見えない！(澤部風のツッコミ)

なお、おしのぎ等はありません。

3分程で素早く配膳。

⚫実食
三葉がチョコンと凛々しく載った淡麗たる見た目ですね。
まさしく今時の清湯ラーメンといった麺顔です。

スープは塩のミネラルを感じます。
名古屋コーチンの丸鶏をお使いとのこと。
鶏メインの分厚い旨味が確かにありますね。
ただ、伸びやかなる旨みの余韻に塩ダレがビンビンと顔を出てきます。

丸鶏の余韻が台無しじゃあないのかい？！(東京ホテイソンタケルのツッコミ)と思いますが
パンチって意味ではコレでいいのかな。
何にしろこの塩ダレがフックです。
後はホタテなどの魚介も使ってるようですが、アニマルが基本かなぁ？
このミネラルの感じはホタテなどを入れてるからかしら。駄舌なのでそこまで分析は不可能です。

麺は三河屋製麺の流麗なる細麺ストレート。
全粒粉と分かる麺は。
箸で持ち上げるとピッチリと麺同士が揃います。
ズボぼっ！と入ってきて啜り応えがとってもいいですねぇ。まさしくラーメンといった感覚。
喉越し、風味も絶妙です。

トッピングはどれをとってもレベル高いですね。
チャーシューは豚と鶏の2種。
豚はハーブ？いや何かで蒸しているのかとっても香り良く、肉としての味とコクが。ちょっと乳脂的なコク深さでとっても味わい深いんです！
鶏チャーもコンフィでクニクニと弾力のある歯入り。
鶏チャーだと「鶏チャーか〜い…」と乳首ドリルの吉田みたいになるんですが、こいつのうまさにはニッコリ。

穂先メンマはブツっと歯切れよく
甘さと香りある絶妙な味わい。
この穂先メンマうまいねぇ〜！
ビールを取っておけば良かったです。
これが二本も入ってるんだから、お得感ありますよ。

ネギ枠は紫玉ねぎでした。

元気に完飲まで。
ジャストフィットながら、ミネラル感じる塩タレに、丸鶏の旨みがある流石の一杯。

830円とカネキッチリ取るだけありますね(金属バット小林)

ﾖｲｼｮｳｪｲ！(金属バット友保)

カネキッチンだけに(金属バット小林)

ｵﾗｵﾗｱﾘｯｼﾀ!(金属バット友保)

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2019年11月7日 14:33投稿（2019年11月7日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは
今回はメッチャ芸人のツッコミ風出ましたね！
東京ホテイソンタケルと金属バットは
ちょっと知らないので勉強しておきます
ヘルニア良くなってるようで嬉しいです👍

キング | 2019年11月7日 15:27

金属バットは僕の兄さん(勝手に)なので、是非ともお願いします。
今年のM-1グランプリでは決勝まで行けると思ってます！

さぴお | 2019年11月7日 15:31

淡麗系も一時期の貝出汁の波から、また動物系にやや傾いて来たような流行を感じてますー。
こちらもそうなのかな？
穂先メンマは15年余り前に食ったときは度肝を抜きましたよ（笑）。
それと糸唐辛子が乗り始めた時なんか、一気にラーメンの麺顔が変わったような記憶・・・。
今ではよく見かける麺顔ですが、やはり美しく完成美を感じますね。