１１日来訪。評判がとてもよいこのお店、レビューを見た限りでもど真ん中のジャンルです。楽しみ楽しみ。
中は満席，並んでいる前客は３人。もっと並んでいるかと思ったけれど、それほどでもなく安心。外の食券機で食券を買って待つ。
しばらくすると、奥様が食券を取りに来てくださいました。噂通り、素敵な接客。半分ほどでの入れ換え制で中へ。
旦那さまとの手際よい作業が続きます。それにしても奥さまの動きが素晴らしい。しかも、お客様の気持ちを大切にした何気ない所作や一言がとても癒されます。
そうこうしているうちに、着丼。美しいフォルムです。チャーシューをかき分けて、麺へ。自信のある自家製麺はやっぱり麦の香り、もっちり食感が素晴らしいです。ほのかに薫る煮干しと、やさしめの豚骨が上手に絡まってます。この組み合わせ、本当によくあるんだけど、この店のバランスは絶妙。多分、このあたりが高得点の由来なんだと感じました。
上品な一杯。素敵なご夫婦と、おしゃれなお店。そりゃ高得点になりますね。
ごちそうさま!また来ます！