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11/11(月) 13:30頃に訪問。スープは、鶏＋魚介の無化調の醤油清湯。トリュフの香りが薄くなったか。カエシも控えめ。菅野製麺の中細ストレート麺は、茹で加減も湯切りも良く、安定の食感とすすり心地。トッピングは、豚チャー、玉ねぎ、青ねぎ、海苔。チャーシューが質量ともに向上した印象。粗びき胡椒が良いアクセント。やや薄味とも思ったが、終盤につれて丁度良い塩梅に感じた。
McMilan
Rasty
ニッキ
さはちーにもも
RAMEN-ACT2
スープは、鶏＋魚介の無化調の醤油清湯。
トリュフの香りが薄くなったか。カエシも控えめ。
菅野製麺の中細ストレート麺は、
茹で加減も湯切りも良く、安定の食感とすすり心地。
トッピングは、豚チャー、玉ねぎ、青ねぎ、海苔。
チャーシューが質量ともに向上した印象。
粗びき胡椒が良いアクセント。
やや薄味とも思ったが、終盤につれて丁度良い塩梅に感じた。