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「沙茶湯麺(サーチャータンメン) 820円」@岡田屋の写真11.11(月)18:10 祖師ヶ谷大蔵にある町中華へ。こちらは昭和31年創業の歴史の長いお店です。前回訪問時には餃子とチャーハンを食べたので今回は麺類を食べようと前から目をつけていたサーチャータンメンとライムサワーをオーダーです。ライムサワーとアテの柿ピーで楽しんでいると待つこと数分で着丼です。

サーチャータンメンは「沙茶醬」という調味料を使用したというタンメンで、ベースは鶏ガラベースのシンプルなタンメンスープですが、沙茶醬の効果でかなり個性的な味わいに。沙茶醬は台湾でよく使われる調味料で魚やニンニク、ゴマなどで作られた調味料。中華のバーベキューソースなんて呼ばれることもあるそうで、味わいとしては初めて食べるのでうまく表現できませんが、クセのないナンプラーのような感じかと。香りは魚系で、やや酸味と辛味もあります(酸味も辛味も本当に少し)。麺は中細のプリッとしたもので、スープとの絡みは良好。

具は、タンメンに入っている具材と同じかと思いますが、豚肉、白菜、キクラゲ、モヤシ、ニンジン、ニラ、タケノコ、ネギ。中華鍋で炒められた豚肉と野菜はスープの味と相性よく、いいおつまみに。野菜が多めなので健康的ですね。固形物完食後、スープも半分ほど頂き帰路へ。老舗ながらとても綺麗な店内は落ち着きもあり、くつろげるお店です。また仕事帰りにフラッと立ち寄りたいと思います。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
>沙茶醬
これは初めて聞きました。

eddie | 2019年11月13日 07:58

potiさん,どうもです。
かなり個性的なメニューですね。
やはり中華は奥深い。

RAMENOID | 2019年11月13日 08:20

こんにちは
歴史ある街中華なんですね
これは初めて出会う味ですね
中華のバーベキューソースと言われるだけあって
かなり個性的な味のようですね

キング | 2019年11月13日 08:44

おはようございます~
お祝いコメントどうも有難うございます。
沙茶醬って知らなかったです。
初体験な味わいって楽しいですよね~
体感してみたいです。

らーめんじじぃ | 2019年11月13日 09:06

potiさん、おはようございます!

こちらの「岡田屋」さん、私の大好きなBS-TBSの番組「町中華で飲ろうぜ」(10月14日OA)で放送されており、気になっていました(^^)
その時は、麻婆豆腐とかに玉がクローズアップされていましたが、こちらの沙茶湯麺もとても美味しそうですね♪

つちのこ | 2019年11月13日 09:46

サーチャータンメンは初めて知りました。
複雑な旨味が楽しめそうですね🤤

NORTH | 2019年11月13日 10:49

どもです!
サーチャーとは耳馴染み無き調味料
食べやすいナンプラーということで
かなりオリエンタルな味わいがしそうです
日本人向けではないマジの中華料理とかに使われてそうです

さぴお | 2019年11月13日 14:39

こんにちは
沙茶醬は初めて聞きましたがナンプラーに近いのならエスニック寄りなんでしょうか。
台湾だとやはり東南アジア寄りになるんでしょうかね?
海外には全く疎いのでよく分かりませんが、僅かなエスニックならいけそうかも(笑)

がく(休養中) | 2019年11月13日 15:00

こんにちは❗
私より20歳年上の歴史のあるお店ですね✨
初めて聞いたラーメンですが、こんな中華もあるんですね🤔祖師ヶ谷大蔵は登戸から近いのでいずれ行ってみたいです👍BMしておきます🎵

川崎のタッツー | 2019年11月13日 16:42

こんにちは~
沙茶醬、良いですよね♪
新調されたような真っ赤な看板がちょっと…ですね(^^;)

銀あんどプー | 2019年11月13日 16:47

こんにちわ~

沙茶醬って経験無いかも~。

どんな味なのか試してみたいですね~♪

たく☆ | 2019年11月13日 16:55

こんばんは!

沙茶醬って、台湾ではポピュラーな調味料なんですねェ~
創業60年を超えても綺麗な店内ってのは、よっぽど掃除が行き届いてるんでしょうね。

こんばんは(*^^*)

クセのないナンプラーっぽいんですか。
やっぱノーマルなヤツがいいかなあ。

としくん | 2019年11月13日 19:20

続いてどうも~

所謂、魚醤とは、また違った調味料のようですね~?
でも、クセのないナンプラーっぽいのなら自分も好きな感じな一杯だと思います♪

バスの運転手 | 2019年11月13日 21:19

先ずは屋号に親近感(笑)

じつは、つちのこさんコメにある番組で、
此方を知ってはいました。奇遇ですね。

おゆ | 2019年11月13日 21:55

Potiさん、
沙茶醬ってはじめてききました。
味の想像がつきません!興味あります。

まなけん | 2019年11月13日 22:08

こんばんは!

今、旅行パンフ✈️ばかり見ている日々なんで、燃油サーチャージャーの友達⁉️😳かと思いましたよ😂
あ!すみませんカンケー無いですね😉

こんにちは。
わたくしも沙茶醬、初めて知りました。
酸辣湯麺ならわかるんですが(笑)

魂どん | 2019年11月14日 13:11