隊長の雑魚さん
テンホウのラーメン。刻みネギ、メンマ、チャーシュー、味玉、海苔のビジュアル。スープから、確かに濃厚な醤油のまろやかな味わいに脂の旨味プラスされ、鶏ガラなどの動物系の旨味も感じられる味わいが深い。醤油の余韻が残る。そこに刻みネギの風味が味に深みを持たせる。海苔はスープでとろける感じのタイプで醤油との相性も良い。メンマは平たくてコリコリで筋があるような口当たり、丁度良い味付けで濃厚な味をさっぱりとさせる。チャーシューは厚さがあり、脂身はトロリと溶ける食感でラードの旨味があり、肉の部分は淵に濃厚な醤油ベースの味が染み込み、脂身とのバランスが良く旨い。懐かしい味わいでチャーシューらしく感じる。麺は中細麺の縮れ麺で食べやすくてスープの絡み付きも良い、さっと食べれる麺だ。味玉は黄身はトロリととろけて甘味もある黄身の味わいで、丁度良い味付けだ。醤油の旨味が効いた濃い目のラーメン、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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