隊長の雑魚さん
チャーシュー5枚、メンマ、コーン、ワカメ、刻みネギの具材。先ずはスープからいただく。さっぱりとした味わいで、醤油の丁度良い味が広がる、そこに鶏ガラのような旨味合わさる、奥に魚介もあるような感じがほんのり感じられる、塩分は丁度良い。チャーシューは脂身もあり、染み込んだタレの醤油の味わいに脂身の旨味が合わさりこれが旨く、柔らかいくほぐれていくような食感も良い。麺は中細の縮れ麺で、シコッとコシのある茹で加減で、麺自体の風味がフワリと広がり、さっぱりとしたスープが絡み付きさっと食べれる、そこに絡むワカメは風味が醤油に良くあい、刻みネギも風味がフワリと効いてくる、さらにコーンはその甘味がアクセント的に口に入る。メンマはコリコリの食感、味付けは薄めで、メンマ独特の風味と醤油ベース味付けの味わいが噛み締めると広がる。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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