Item: SALT AIR
Rating: 81
Author: タバサ

81点

好みだった「麦の花」から業態？変更したのが8月、遅ればせながらの訪麺です。綺麗なブルーのファサードに「貝だしラーメン専門店」の文字、良いですね、「貝」大好き。土曜日の13時過ぎ、前客1人、空いてました。麺量を聞かれましたが量が不明だったので「小？」をコール、「並」ということかな。10分弱で麺着、つけ汁は透明な塩、アラレがパラパラと。麺は中細ストレート、加水率３８％とＰＯＰに書いてあるが、やや硬めでパサつきが感じられ残念。麺量は180ｇ位かな、ちょいと少なすぎました。トッピングはホウレン草とチャーシューに、コリッとしたイタヤ貝の貝柱の炙り、最初食べても何だかわからなく、もしかしたらソーセージの輪切り？と思ったけれどＰＯＰを読んで判明。ハマグリ・あさり・ホタテの貝類と野菜に香味油を加えたスープ、ものすごくおとなし目の味わい、貝味がプンプンするわけではなかったです。麺が好みでなかったのがとっても残念。割スープ無しでほぼ完飲、スープは好みでした。