Item: 麺屋 藤むら
Rating: 76
Author: マムート

76点

前回つい白湯の方にいってしまったのでメインの中華そばを食べに再訪。

スープのベースはあっさりな口当たりの醤油味。
魚介というよりも魚といった方が良さそうな直球的な風味を奥の方に感じる。
うんちくによると鮪によるものらしいがこれが結構クセがある。
個人的にはこのクセ嫌いじゃない。

麺は白湯同様小麦感じる細麺。
前回よりはいくらか固めに感じたがそれでも好みよりはやや柔らかめ。
あっさりスープなのでこれくらいの茹で加減でもいいと思う。

そして大好物な2種類のチャーシュー。
あっさりスープなのでチャーシューの味がよりわかりやすく、
なんとなく独特な風味を感じた。
やっぱりこれ好きです。

予想通り白湯の方がより好みではありますがこれはこれで旨かった。
ただ個性的な魚の風味が好みが別れそう。