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「魚介鶏豚骨らーめん(並) ¥850・辛ねぎ ¥180」@麺処はなぶさの写真ひと月振りの『麺処はなぶさ』さん。この日は初のラーメンを頂いてきました。
 公式ツイッター(?)によると、ラーメンの方はつけ麺に比べて魚介が若干濃いめの様子。大人な味わい?
 程無くして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 タイトルに鶏と豚を冠する通り、鶏白湯と豚骨をブレンドしたような独特のマロやかさ。
 一方の魚介は節や煮干なんでしょうが、乾物出汁と言うよりは、白身魚の煮物の肉汁のようにも感じました。
 と書いてるとイカにもコッテリそうですが、脂分は控え目でスッキリしたあと味に仕上げられたスープです。

 麺はプリっとした食感の細口ストレート。僅かにトロみのあるスープとのコンビネーションはバッチリ。

 具材はレア豚チャーシュー二枚・鶏つくね二個・ハーフ味玉二個・竹の子・刻み長ネギ・貝割れ大根・海苔。ってもしかして特製ver?
 具材はどれも作り込まれていますが、特に炙りつくねが逸品!表面はカリッ、中は肉汁ジュワッ。5~6個を串に通したらいい酒の肴になりそう♪

 別皿提供のトッピングの辛ねぎを投下。刻み長ネギと干し海老をラー油で和えた代物で、シャキシャキしたフレッシュな食感と辛さでお肉とお魚の甘みを更に引き立てます。


 スープには確かにつけ麺に比べ魚介が利いていましたが、世間一般の煮干ラーメンと言った感じではなく、クリーミィなコクまろ仕立てで、どことなくフランス料理感?のある美味しさでした。
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

おはようございます!これってもう特製ですよね💦もしかしてコウスケさん仕様?(笑)いよいよ寒さも本番になってきましたね、こんな一杯で暖まりたいです(^^)

ラジオ | 2019年11月23日 08:21

おはようございます
具沢山で栄養満点ですね。
つくねなんか特に良さげです。
グジュグジュした泡も旨味感。
味玉もデフォで付いてるのでしょうか。
それともレポサービスかな^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月23日 09:00

こんにちは〜
トピの盛りがかなり良いですね〜👌
こちらは細麺の方が好みだった記憶があります☺️

銀あんどプー | 2019年11月23日 09:40

こんばんは!

コチラは行きたくてウズウズし出していますが😤なにぶん週末で無いと動けない多忙期にあります😭しかも家族4人となると席を占有して迷惑を掛けてしまうか😓とも考えてしまっています。

なんだか、凄いことになってる。らーめんもアリですね。

業務用人生(迷走中) | 2019年11月23日 22:42

おはようございます^^
豪華な一杯ですね!
これ特製じゃないんですか。太っ腹ですね。
ここは何とか早く伺いたいのですが中々(^▽^;)

mocopapa(S852) | 2019年11月24日 06:10

おはようございます
クリーミーな感じ良いですね!
フランス料理感もあるし豪華だし
これ、絶対美味しいやつですね!

キング | 2019年11月24日 06:36

こんにちは☆

何という具沢山!
スープと麺を楽しむより具材に目がいっちゃいますね。
これで特製じゃないというのがすごい。
CPもかなり高い一杯ですね。

ノブ(卒業) | 2019年11月24日 13:30

おばんです、ども。
魚、鶏、豚 のお味はどんなもんか、想像できませんね。
スープの味に断然興味あり!
ベロがびっくりしてしまうのではないかと。

村八分 | 2019年11月24日 19:30

こんばんは~
ラーメンもマイナーチェンジされたんですよね!
以前の麺に比べると若干太い気がします!
後スープの色が以前よりライトになった感じがします!
これは食べに行かねば…!

ハチワレ(プニキ) | 2019年11月24日 23:59

こんにちは
通われてますね~、トッピングは常連仕様で間違いないでしょう😁
汁そばも旨そうですね、またいきたいな~

塩対応 | 2019年11月25日 12:12

こんにちわ~

コレはボリュームある一杯ですね~♪
とっても美味しそうで、自分も辛いネギ大好きですが180円のトップングだと頼めないかなぁ?w

バスの運転手 | 2019年11月25日 17:57

こんばんは!

つけ麵が売りのお店ですが、ラーメンも美味そうですねェ~
クリーミーなコクまろのスープ、味わってみたいッス。

ラジオさん、コメントありがとうございます

きっと特製分はサービスなのでしょう。
こんなつたないレビューも読んで下さっているみたいで恐縮です(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:35

あらチャンさん、コメントありがとうございます

つくねは逸品ですよ!
このつくねだけを単品で腹いっぱいになるくらい食べてみたいなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:39

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

細麺の食感もなかなかでしてた。
この麺も特注なのかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:41

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

確かにコジンマリとしたお店ですからね。
基本店主さん一人オペ、一杯一杯丁寧に作っているのでこのくらいの規模が丁度いいのかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:44

業務用人生さん、コメントありがとうございます

ラーメンのスープもマイルドな美味しさでしたよ。
具材が豪華だと写真も映えますよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:46

mocopapaさん、コメントありがとうございます

こちらは川越のなかでもオススメのお店です。
川越市駅の裏道(?)を抜けて行くので隠れ家感もあるし(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:50

キングさん、コメントありがとうございます

自分は外食といったらラーメンか回転寿司・・・。
たまにはフランス料理なんぞにも行ってみるかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:54

ノブさん、コメントありがとうございます

これはきっとレビューしたサービスじゃないかな?
店主さん、拝見しているようなので。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:56

村八分さん、コメントありがとうございます

ラーメンのスープといった感じじゃなくて、グラタンやドリアみたいに感じもしました。
店主さんの洋食経験が生かされているんだと思います。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:57

プニキさん、コメントありがとうございます

ラーメンは以前は違った感じだったんですかね?
そうなると以前のverと食べ比べてみたかったなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 22:00

塩対応さん、コメントありがとうございます

川越市駅はジムの行き来で週4,5回は降りているので(^^;
今後もお世話になりそうです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 22:03

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

写真では縮小して貼り付けてますが、実際はネギ一本分くらいに干し海老タップリでなかなかの量ですよ。
そのままでもビールのツマミにもなりますし、是非お試しを♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 22:06

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

ラーメンもつけ麺に勝るとも劣らないマロやかな味わいでした。
ラーメンをあまり食べない女性のお口にもきっと合うはず、奥様と是非♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 22:10