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「中華そば ¥800」@食煅 もみじの写真*初訪問

[グルさんと愉快な仲間達が行く埼玉ツアー]
11/23 (土曜・祝) 開催。今回で4回目。

私は今回が初のフル参加。その1軒目でした。


●プロローグ

隊長のグルさんの既報にあるよう、
前店の蕎麦屋を彷彿とさせる店構えや味わい。

蕎麦も好む清湯派のワタクシ。楽しみました。

明るい接客と綺麗な店内で、居心地も良好。

余談ですが、トイレを拝借したら、
蓋が自動で開いてびっくりしました (笑)

●標題

鶏&豚ベースの清湯醤油ですが、
昆布・魚介の和出汁で確りと裏打ちされ、
蕎麦的な趣きもあってエエですね。

蘊蓄には、比内地鶏、利尻昆布、伊吹いりこ等。

ラーメンらしさを演出する鶏油は、
行き過ぎぬ程良き匙加減。
醤油はキレとコクを併せ持ち、
全体的にバランシーな品の良さを感じます。

自家製との麺は、細ストレート。
北海道のはるゆたか100%だそう。
軽快に歯切れ、その風味良く、
心地良く啜れて、スープとは好相性。 

国産との豚ロース、美味しいですねぇ。
低温調理かと思うも、バスさんによれば、
スチームコンベクションオーブンだそう。

大きめで食べ応えもありますし、
脂身少なめのこの部位の方が、
この和風スープにはお似合いかと。

茹でた法蓮草には、新鮮な青味。
笹うち切りの白葱には、風味ある歯応え。
太めのメンマには、味がしみしみ。
紅葉を象った昆布は、洒落たシンボル。

potiさんの既報にあるよう、
私が「カリカリ七味」と名付けた、
卓上の揚げ玉は、蕎麦屋的な小粋な味変。
但し、バスさん取材によれば、味付けは、
一味とカイエンペッパーにニンニク少々。

卓上の柚子皮入り酢も合いましたね。
奇しくも、お酢プレイ提唱者?の、
銀プーさんと一緒にプレイしました (苦笑)

コーディネーターをお勤め頂いた、
naoさんは、新規メニューの味噌をご注文。
味見させて頂いたスープ、旨かったですよ。
トピを覗くと、昆布に変わり人参の紅葉、
法蓮草に変わり白菜と、お見受けしました。

良いお店ですね。来客多数にも納得。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
最近埼玉で食べる機会多いですね!
県民としては嬉しい限りですよ
ツアー1軒目から良い滑り出しですね

キング | 2019年12月2日 06:14

おはようございます☆

楽しそうなツアーですね!
昼営業のみというハードルの高さですが行ってみたい課題店です。
同じ埼玉ながら久喜方面ってなかなか行く機会がないんですよねー。
私は南部在住なのでどうしても都内に目標が向いてしまいます。
紅葉型の昆布に風情を感じます。

ノブ(卒業) | 2019年12月2日 07:22

どもです。
わたしも先週、味噌をいただいて来ましたよ❗
店主さんは奥の厨房にいますが、バスさんは
どうやって取材したのでしょう(笑)

おはようございます❗
良い埼玉ツアーでしたね✨3店どれも行って見たいですが交通費が😱

川崎のタッツー | 2019年12月2日 08:14

紅葉の形をした物体は昆布っすか!?
スチームコンベクションオーブン。初耳ですが
とってもそそられます!

YMK | 2019年12月2日 08:24

こんにちは。

当日は参加いただきありがとうございました。
やっとレポ上がりましたね。
カリカリ七味、なかなか味わいありました。
次回はnaoさんのいただいた味噌をじっくり味わいたいです。

glucose | 2019年12月2日 08:45

こんにちは。
その節はありがとうございました&ゲスト出演ありがとうございます☆カリカリ七味はNiceでしたね!トイレ行けばよかったです(笑)

poti | 2019年12月2日 09:19

こんにちは!
今回もナイスな埼玉ツアーですね!
こちらのカリカリ七味もいい味変アイテムですよね。

麺’s | 2019年12月2日 09:34

おゆさん、おはようございます!

おゆさんの好みそうな清湯ですね♪
ワイワイと楽しさが伝わってきます(^^)

つちのこ | 2019年12月2日 11:04

こんにちは
コチラはお店構えからそそられるものがありますね。
バランシーで和出汁の構成も恐らく好みです😆
味方の白菜の味噌も良さそうですね😁

塩対応 | 2019年12月2日 11:26

こんにちは(*^^*)

あのロケーションであの集客力、凄いですね。
滅多に行けないエリアだし、良い遠征でしたね。

としくん | 2019年12月2日 13:20

こんにちは。今回はフル参加できずに残念でした。特にこちらは遠征ではないと行きにくいですよね😓

りっきー | 2019年12月2日 13:58

こんにちは~
その節は有難うございました✨
あれだけ並ぶのも納得のお味でしたし、
こちらはかなり気にいってしまいました♪

銀あんどプー | 2019年12月2日 14:24

あれれ、皆さん高評価。
絶対味が私の時と違っているでしょう。
なんだろ、なんだろ、わかんないや。

mona2 | 2019年12月2日 15:39

こんにちは~
こちら皆さんのレポが高評価なので行ってみたいんですよね。
今回のツアーコース真似て行くかもしれません(笑)

がく(休養中) | 2019年12月2日 16:10

おゆさん,どうもです。
トイレには私もビックリしました。
金かけてますね(笑)
私のいただいたつけ麺は割スープが冷たかったのだけが……。
こんな気の利いた店ですから色々改善してるでしょうね。
またそのうち。

RAMENOID | 2019年12月2日 17:41

おゆさん。こんにちは。埼玉にはハイレベルな店が多そうですね。埼玉県はほとんど開拓できていないので、こちらを基点に始めてみようかな。

いたのーじ | 2019年12月2日 17:52

此処は気になっているんですけど
まさに車でいかないと・・・・・

此処まで行くとね、往復で電欠心配・・・

こんばんは。
バランス良さそうな一杯ですね。
久喜は遠くて行くのは厳しいそうです。

kamepi- | 2019年12月2日 18:34

その節は、どーもでした!

あの「カリカリ七味」は、味噌とも相性よかったですよ。
不覚にもコレを味見させていただくのとトイレに行くのを失念しちゃったんで、甥っ子を連れて再訪を狙います(^^♪

おゆさん、
バランス型の一杯ですね。
ところでBalancyって言葉あるんですかね??

まなけん | 2019年12月2日 19:30

こんばんはぁ~♪
グルさんツアーの1杯目ですね。
こちらいいお店のようですね。
カリカリ七味、どんな感じでしょう。
食べてみたいですね。

mocopapa | 2019年12月2日 19:43

こんばんは
ようこそ^ ^
あそこら辺なので都内に行くと建物が高くて焦ります。
賞獲り過ぎだろと思ったりもしましたが、順調に繁盛してるみたいで安心してます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年12月2日 21:11

こんにちは。

グルさんと一緒でしたか。
こちらはいいお店ですよね。
そろそろ再訪したくなりました。

ももも | 2019年12月2日 21:45

こんばんは

久喜市って全国有数のお店が多いですよねぇ。
何ででしょう?
まとめて遠征しに行きたいなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年12月2日 22:00

こんばんわ~

ゲスト出演恐縮ですw
コチラ、自分もとっても気に入ったんですが同じ埼玉でも遠いんで次回はいつになる事やら!
でも、早めにまた食べに行きたいお店です。

バスの運転手 | 2019年12月2日 22:28

おはようございます!

この日は行けず無念😓です。コレ見て食べた気になりますよ😉 しかしトイレの蓋…😂

おはようございます!埼玉遠征お疲れ様です!自分も行きたいお店なのですが、最近休み日に縛りが多くてなかなか自由が利きません😢きっとそのうちに…

ラジオ | 2019年12月3日 08:36

こんにちは。
ついにおゆさんも行かれましたかー!
どんどん先を越される~‼️

魂どん | 2019年12月4日 16:26

高級なトイレですねー😆
埼玉ツアーお疲れ様です。
ずいぶんと遠くまで行かれましたねー😊

NORTH | 2019年12月4日 17:10