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鶏ゅ白湯醤油らーめん（¥780）
＋味玉（¥100）

日本橋付近での商用を終え、東京駅まで徒歩で向かう事にしたのは、まぁ此方に初訪する為だ。
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ど♪みそ鶏の看板メニゅ。特製は贅沢なので味玉付きにだけアップグレード。醤油と塩からの選択制なので、思惑もあり前者をチョイス。周囲お客さんのオーダーに耳を傾けると、塩派が優勢でした。
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夜営業19時頃。流石はビジネス街、先客も多く後続客もコンスタントにあり賑わっています。
入店から約10分で着丼。これは醤油？思っていた茶濁ではなく、クリーム色に輝く、一見塩にも見える中濃フェイス。
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先ずは、そのクリーム色したスープから頂いた。お、ピシッ！と醤油が効いているぞ。見た目から少しマイルドと勝手に解釈していたから、余計に醤油ダレによる輪郭がクッキリとしているのかも。そして思った通り、トロサラと中濃な鶏醤油スープは、良き塩梅のショッパさと重厚な口当たりが家系チックで好みだ。トリュフオイルの効果は、駄舌かつ経験値の低さもあり、中濃スープの力強さに塗れて然程感じられず。でも美味しいんだから、良い効果だった、に違いなかった。
麺は、三河屋製麺の太ストレート麺。モチシコと弾力感が頗る良く、適度なワシワシ感すらある良太麺。トロサラ鶏白湯との相性も良い感じ。
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具も抜かりなし。チャーシューは鶏と豚のしっとり2種。豚ロースの方はレア仕立て、鶏モモも低温調理の火入れで縁のBPの香味がキリリと美味。メンマは久々に頂いた角材系でシナコリ良品。割り方でハート型っぽくなった味玉も上出来。
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（多分）トリゅフオイルが好アシストする、鶏と醤油ゅがクッキリと上品にショッパ旨い香り高き一杯。
ど・みそオリジナルの味噌ダレを使ったメニューもあるので、次回はそれかな。冬だし。