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「牛と浅利の塩和えそば~牛のトマト煮をのせて~」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真11.27(水)19:20 仕事帰りに金町製麺へ。最近昼に訪問する頻度が増えたので、店員さんに夜来るの久々ですね~と言われてしまいました(笑)。まずは刺身盛り合わせと日本酒の「百十郎粉雪」をオーダーです。刺身は鯵、キハダマグロ、秋刀魚、タコ、炙り真鯛の5種。秋刀魚やアジは脂がのっており、タコは食感よく、炙り真鯛は香りがよく美味しいです。途中で、イカの塩辛とクリームチーズ、日本酒の「播州一献澱絡み生」、「廣戸川限定純米吟醸」を追加し、最後のラーメンをオーダーです。この日は誕生日だったので、店主さんに豪華な一杯を作ってもらいました。ありがとうございます☆では、ラーメンへ。洋風なのでハイボール追加。

麺には仙台牛の牛脂と塩ダレが和えてあり、塩ダレは浅利を煮詰めたという濃厚なもの。麺は自家製の平打ちピロボコ麺で、この麺に塩ダレと牛脂がしっかり絡みます。牛の香りと浅利の旨味がしっかりと麺に絡みこれだけでもハイレベルな一杯です。上にかけられたトマト煮は和牛をトロトロになるまで煮込んだもので、単品でおつまみになります。トマトの程よい酸味にニンニクや粉チーズ等も効いており、肉もたっぷりと入っています。

具は、トマト煮のほかに、メンマ、ネギ、紫タマネギ、三つ葉、ブラックペッパー。半分くらいはトマト煮と麺をバラバラに頂き、後半にすべて混ぜて頂きます。トマト煮も牛の旨味がたっぷりなので、混ぜることで、さらに牛感が強くなり、洋風感もUPします。混ぜるとトマト煮の味が中心になりますが、奥行きがあるのは浅利の塩ダレの影響もあるんだと妄想です。

単体でも混ぜても楽しめる和えそばは一度で二度楽しめ大満足。どうもご馳走様でした&豪華なお祝いメニューありがとうございました。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 341件

コメント

こんにちは。

こちら、夜が久しぶりとはチト意外でした。
さてそろそろ誕生日祝い神戸編でしょうか?。

glucose | 2019年12月3日 17:51

こんばんは❗
相変わらず独走的な珍しい逸品ですね✨
100回オーバー来店しているpotiさんは昼も夜も毎週行ってるイメージかありますよ(笑)

川崎のタッツー | 2019年12月3日 18:08

こんばんは!

コレもイイですねー😍😍 ちなみにその11日前に行っとるないけー‼️😤とツッコんどきますね🤪

こんばんは
お誕生日おめでとうございました!
大好きなお店で祝ってもらえるのは本当に
嬉しいですね!
豪華だしこれ、超自分好みな味のような気がします😁

キング | 2019年12月3日 19:21

こんばんは〜
お誕生日おめでとうございます🎊🎉🎂
こちらで豪勢に祝ってもらいましたね〜👌
最近、誕生日祝いなんて…💦

銀あんどプー | 2019年12月3日 19:36

こんにちは!
もうこれはカツレツのトマトソースがけ・・
にしか見えません(笑)

eddie | 2019年12月3日 20:05

こんばんはぁ~♪
🕯お誕生日おめでとうございます🎂!!!
好きなお店で祝ってもらえるのは嬉しいものですよね。
こちらだったら間違いないですからね。
来年はウェディングベルかなぁ~💛

mocopapa | 2019年12月3日 21:41

こんばんは(*^^*)

誕生日おめでとうございます🌸
そろそろ40でしたっけ?😝
長尾さんのプレゼントが奮ってますね~

としくん | 2019年12月3日 22:54

こんばんは。
素晴らしい誕生日プレゼントですね~
此方の混ぜそばで一杯やりたいです~

kamepi- | 2019年12月3日 23:08

どもです。
なんなんですか、これ😆
凄すぎではありませんか✌
今度プライベートでこっそり行こうかとo(^-^)oワクワク

potiさん,どうもです。
お誕生日おめでとうございました。
これ,メチャ好みだと思います。
羨ましい。

RAMENOID | 2019年12月4日 05:14

こんにちわ~

シャレオツな一杯ですね~♪

コレはアルコールと一緒に頂きたいですな!

たく☆ | 2019年12月4日 08:55

お誕生日おめでとうございます。

素晴らしいバースデーラーメンですね。
御店主の引き出しが無尽蔵に思えてきます。

おゆ | 2019年12月4日 09:07

potiさん、おはようございます!

お誕生日おめでとうございます♪
バースデーを祝ってもらえる、行きつけなお店があるのは素晴らしいです(^^)
今年も美味しいラーと出会える一年となりますように!!

つちのこ | 2019年12月4日 10:10

誕生日おめでとうございます㊗️
誕生日ケーキよりも嬉しい一杯ですね😆
息子はこれからが正念場です🤔

NORTH | 2019年12月4日 10:25

お誕生日おめでとうございま~す!

そして、トマト好きな自分のど真ん中な一杯ですよ~♪
また、行きたいなぁ・・・♪

バスの運転手 | 2019年12月4日 14:52

お誕生日おめでとうございます!
これは何とも美味しそうな一杯ですね!
ご飯にも合いそう‼️

魂どん | 2019年12月4日 16:35

こんにちは
祝コメありがとうございました<(_ _*)>
そしてお誕生日おめでとうございます!!
お気に入りのお店で店主さんに祝ってもらえるなんて最高ですね(^^)

がく(休養中) | 2019年12月5日 13:44

こんにちわ。お誕生日おめでとうございます。お酒を楽しみながらのラーメン楽しそうですね。見た目はパスタのようなラーメンですがおいしそうですね。

ЯAGE®︎ | 2019年12月6日 08:43