こちらの限定。過去になんのかの迷いかJインスパイアを出したことがあった。その名は「セカンドインパクト」。言わずと知れた某アニメの流れだが、どちらかと言えば、優し目の味付けのこの店のスープが強めに主張して、食べた人に強烈な記憶を残した。

今回、常連の中で復活を望む声が一番多かったメニューがこれ。仕込みが大変なのでもうやりたくないとの店主の気持ちを込めて、その名は「ファイナルインパクト」。

ダッシュで仕事を上がり、18:15訪問。外待ち3人目。夜営業で外待ちは多分初めて。店内を覗くと皆さん限定。
15分ほどで着席。迷わず首題のメニューをオーダー。これまたレアな富良野ビンテージを飲みながら調理を待つ。麺量に備えて、この日は日本酒は自粛。

15分ほど待って配膳。コールは無し。ひと目見て豚のクオリティが一目瞭然。

スープ：豚骨醤油。旨味のスーパーチャージャーは化調ではなく節系の魚介。Jにしてはアブラ少なめ、しょっぱさ控えめ。
具：カナダ産三元豚のバラ、いつもの肩ロース。キャベツ・モヤシ・刻みニンニク・生姜。
麺：中太麺ストレート。いつもよりも固めに。量は300ほど。

感想：美味い。比較的この店の味付けは穏やかけいなのだが、心を鬼にして強めにした味付け。だが確かにJの雰囲気だが、味の構成は全く違う。どちらかといえば、昔の「せんだい」の魚介家系ラーメン。これにアブラがプラスされた感じ。個人的にはJは月に1回でたくさんだが、これなら週一で食べられる。
肉はこの店ならではの仕上がり。歯応え、味、香りともに申し分ない。「こんな感じかな」と店主の試行錯誤が目に浮かぶ。

昔、「いのうえ」のJインスパイアがあってあれもうまかった。この手の店のJインスパイア、美味いんだけどなかなかやってくれない。

戻ってくるのでファイナルなんて言わないで、またやってください。

ごちそうさま。