11:00過ぎに訪問。他客は少数だった。店は地下の飲食店街にあり、適度なスペースにカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性4名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

席にあるタブレットで本メニューを選択。暫く待って配膳された。容器は独特で、開口部の狭い円筒形のもの。

スープはベージュ色。程々のトロみが感じられる。表層の辣油は割と少なめ。
飲んでみると、見た目からの予想通り、辛さは控えめ。メニュー名の割には痺れも大した事無いのは残念。
芝麻醤はしっかりと主張。そのクリーミー感、まろやかさが全体の基調となっている。塩分濃度は適度。
全体としてマイルドな味わいで、万人向け仕様となっている印象だが、ベースのスープからキッチリと作り込まれているようで、薄っぺらさやチープさが無いのは流石。
途中、カウンター上の自家製山椒黒七味（ぶどう山椒使用との事）をタップリと投入すると、自分好みの刺激が加わり、最後まで飽きずに楽しむ事が出来た。なお、他に味変アイテムは無し。

麺は、縮れを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

具として、中央に乗せられる和牛は細かい角切りのもの。柔らかく質は高そうだが、ちょっと少な過ぎ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚にしてまろやかな味わいで、非常に美味。値段が微妙に高いが。
他に、青梗菜、クラッシュされたナッツ、小海老、刻みニラ、青葱、ケールといったところ。
全体的にチマチマとした盛り付けで存在感が弱いが、ナッツの食感と香ばしさだけは良いアクセントになっている。

味的には万人向けのオーソドックスな方向性で、和牛や容器といった部分で独自性を打ち出そうとしているようだが、肝心の和牛の存在感が弱い為、この店ならではの魅力というものは特に感じられなかった。