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79点
鴨中華そば¥850[ラーメン/醤油]
中華そば 龍の眼 〜第二章〜（東京都千代田区）CRF

「鴨中華そば¥850」@中華そば 龍の眼 〜第二章〜の写真スープは合鴨の出汁との事で出汁感はやや弱め。醤油の塩分濃度はやや低くいが醤油の風味は効いている。表層は多めの合鴨風味の脂が浮いている。麺は平打ちのコシのあるもの（自家製麺）でまるで稲庭うどんのようなツルシコな食感で旨いが好みは分れそう。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは合鴨で鶏つみれも悪くない。三つ葉は良いアクセントになっている。全体的にバランスは悪くないが鰹風味を足したらまるで上品な鴨南蛮うどんのようなラーメン。

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