(すでに終了しているので悪しからず)

12/7、シャッターズ！
こちらでもラーメンウォーカー限定を行うということで頂きに～
開店前からやはり列が形成される人気ぶり。まずはスタッフの方が現れて順番に注文を受け付け。表題を願い出る。
定刻になり順番に店内へ。席に着いたところで前金制につきお代を払う。
店主にいろいろ突っ込まれながら待っていたところに店主より降臨！

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/264182171

トッピングは白髪ネギは適量で、彩りと薬味として効果的！鶏と豚の角切りチャーシューがゴロゴロ入っていて、旨味をしっかり放っていて良し！今回のテーマである高級食材のフカヒレはガツンとした醤油スープの中で泳ぐように沢山入っていて、単体では味はないものの醤油スープによくマッチし、さらに深い旨味を出している。

スープは某所の解説によると「国産の焼き煮干と、サンマ節やセグロ、アジなどの魚介スープを合わせたダブルスープで、とろみを付けてあんかけにしている。動物性不使用ながら、スープを飲むたびに奥深いコクが感じられる、まさに｢鶏こく中華 すず喜｣の真骨頂と言える出来に。ひと口目はやや濃いと思わせて、飲むたびに旨味が怒涛のように喉元を過ぎる味わいは、必ずやクセになるはず。」とのこと。お肉の旨味とお魚の旨さがしっかり響いてくるものだが、そこに加えられているかえしの醤油の存在が実にいい！頂く前からその香ばしい香りが鼻をついてたまらなかった！頂いてもどぎつくなく、店主らしい味付けの仕方がいい！

麺はストレートの細麺。加水率低めに見えるものはアツアツスープでもへたることがないコシの良さがある！のど越しはスムーズで良し！絡み吸い付きはとろみがある分しっかり乗ってくる！麺量は150gくらいか。適量で！ちょっと固めにあげてはきているだろうものは良い合わさり方で納得！

麺完食後は今回はご飯付き。そのまま食べるのもいいが、残ったスープの中にご飯を入れて雑炊のように食べるのもオススメとのこと。極上のフカヒレをラーメンと雑炊で食べられる至福の時間が楽しめた！

フカヒレラーメンは数あれどこういう味付けは店主しかやってこないのでは？という、心意気のあるもので良かった！ご苦労様されているにもかかわらずこういうものを頂けたことに感謝！