こちらではこういったメニューがおススメ。

前回は担々麺で失礼なレビューをしてしまいましたが
中華食堂のこちらではこういったメニューが
断然おススメということで紹介。


「広東麺」
リザーブの美しさは感心するものがあります。



【スープ】
ベースは清湯の醤油。広東麺といえばトロミづけられたものを多くの人が想像すると思いますが
その形はいわゆる日式中華の様式で、「五目そば」や「うま煮そば」などと同列のメニューです。
こちらはトロミ具合はごく弱く、全体的にサラリとした上品な作りになっています。
味の塩梅も優しめで素材の味が分かりやすい形になっています。

【麺＆具】
麺は中細のストレート麺。具は丁寧な処理がされた魚介や品目の多い野菜などがたっぷり。
街中華の五目そばとしてはかなり格調高いラインナップと仕込み。
特にイカの仕込みなどは非常にゴージャスでメインを張っています。

【全体】
トロミが少ないので日本式の広東麺をイメージしているとやや肩透かしに感じますが
素材の下処理など確かな技術もしっかり重ねられた丁寧な一杯。
値段に見合った確かな一杯だと思います。やはり担々麺などよりもずっとおススメです。