Item: 煮干中華そば専門 煮干丸
Rating: 90
Author: ただあき

90点

水曜日14時　予ねてから行きたいと思っていた煮干丸さんへ訪問。昼のピークを過ぎ、先客3名、後客7名と賑わってはいますが、待ちは有りません。食券を購入、麺の量は180g、220g、260gが同一料金で提供されます。今日は、220gをチョイス。麺は中細ストレートで固茹でです。自家製麺らしく、中々の食感と味わい。スープは、見た目はセメント風のドロドロとした濃厚さを感じますが、意外とあっさりしています。ただ、少し塩分が強いように感じました。表面にまぶされたネギと、特にざく切り玉ねぎが良いアクセントになっており、スープとの相性抜群。脂身の少ない厚切りチャーシューは僕の好みです。全体的にバランスの良い一品で、とても美味しいのですが、これはと言うような個性は感じられませんでした。