塩対応
ともひ２
千年
GJ
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麺’s
コメント
こんばんは
写真を見た瞬間、海藻かなと思いましたがからし菜ですか…！
緑色の菜っ葉でしか食べた事ありませんが、こんな黒っぽい枝みたいな形状まであったんですね。
ネットで見ると確かに黒っぽいのもありました。
勉強になりますね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年12月14日 00:36あらチャンさんだけに特別ですが、からし菜持ち上げて「これサフランですか？」と聞いたやつがいるみたいです。
…勉強させて頂きました！！！ｗ
塩対応 | 2019年12月14日 00:41こんばんは
最近は赤味噌のレビュー多かっただけに
塩は何か新鮮味ありますね
驚愕する程のチャーシュー良いですね！
キング | 2019年12月14日 02:16・駒込時代は汐
・それが塩で復活
・それを楽しめた塩さん
やっぱり、塩には塩だゼィ！の巻？（苦笑）
この色合いのからし菜は私もお初です。
てか、駅の反対側からの2軒めとはスゴ！笑
おゆ | 2019年12月14日 07:49こんにちは。
塩も旨そうですね〜
この連食は真似したいな〜
kamepi- | 2019年12月14日 10:36こんにちは^^
敢えてのレギュラー塩選択ですか。
以前は汐標記でしたが、中身も変わってるんでしょうか。
ついつい限定狙いになってしまいますが、これも早めに
食べないと。。。
その前に所沢大勝軒を何とかしないと。
としくん | 2019年12月14日 17:38こんばんはぁ～♪
新所沢の駅を超えて連食でしたか。
Ｊ系と連食とどちらがカロリー高いんでしょうか。
町中華がいいですよ(笑)
mocopapa | 2019年12月14日 21:23おはようございます！大勝軒からの連食でしたか(笑)確かに此方のチャーシューは、他店とはレベルがかなり違いますよね💦ああ、チャーシューで一杯やりたいです～😄
ラジオ | 2019年12月15日 08:34おはようございます！
確かに最近はガッツリしたモノ食べたましたからね😅 きなりさんの味わいに改めてハマった2019☝️ やはりもう一度シメに行っておきたいなぁ🤔
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年12月15日 09:19こんばんは！
アレの後、間を空けずにコチラで召し上がったんですか？
お若いだけあって、食欲旺盛ですねェ〜
初訪では醤油を味わったんで、次味噌と塩どっちにするか悩み中ッス^^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年12月15日 20:52なんと連食ですか😅
相変わらず美味しそうですね🤤
NORTH | 2019年12月16日 19:24こんばんわ～
先日、新しい一杯を頂いたので次回は赤味噌の予定ですが、自分も、また塩もと思ってました♪
とりあえず先ずはポン酒を一杯やっつけてからね～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2019年12月18日 01:55
ということで、所沢大勝軒からの連食です(笑)
12/12(木)12:20頃先客5後客5
この日は公休～♪
相方の迎えまでまだ時間があると言う自分に甘い理由で反対側のコチラヘw
運良く並びなくラスト1席に滑り込み
店主さん、チーフさんの2名体制
新限定の鶏団子海苔そば、冬期限定復活の赤味噌そばのレビューは重鎮の皆様が上げて下さっているので、私は久々に提供の表題を
提供時期によって変わる具材、特に季節の野菜が楽しみだったというのも決め手の1つ
4分程と素早く到着
スープは鶏魚介出汁清湯で、岩塩、サフランも使用されているそうです
初動穏やかな立ち上がりも旨味はかなり濃く、鶏と昆布・煮干・節系主体でしょうか、和風寄りな魚介出汁が実に好みの塩梅でメッチャウマ
塩はキリッとしたタイプではなくまろみが特筆、鶏油は魚介出汁を邪魔しない適度さ
サフランは去年の塩そばと見比べると確かにほんのり黄色く色付いていますね、これは斬新
麺は粗い全粒粉タイプの中細ストレート麺
スープと良く馴染むやや柔らかめな茹で加減、プツムッチリとした食感で好相性です
麺量は150gぐらい
具材は豚＆鶏チャーシュー、穂先メンマ、青菜、水菜＆からし菜、葱
豚チャーシューはしっとり柔らかく一噛み目で肉の旨味の濃さに驚愕するほど激ウマ
こんなウマいチャーシュー作れる人はほんの一握りでしょう
鶏チャーシューはクニッとした弾力とサックリ噛み切れこれも絶品
穂先メンマは大振り、サクコリ食感で染みた和風出汁が毎度ウマし
青菜は小松菜でしょうか、青菜好きとしては高ポイントですし箸休めに最適
写真左上の水菜と混在した黒ずんでいるように見える野菜は伺うと「からし菜」とのこと
初めて食しましたが、ほろ苦味が程よく効いて水菜のシャッキリ感と合わさりこれは良い変化ですね
葱は蕎麦に入っているような細かい刻みタイプ、コチラのスープにはこのぐらい細かい方が合いますね、流石です
やっぱり何食べても外さないのが凄いですね
またコチラの季節の野菜を取り入れた一杯を楽しみにして参ります(*^^*)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！