2019.12.13（金）曇り　初訪問　10:37入店　先客1 後客0　10:46提供

仕事が休みだったので家族でアリオ西新井へ行きました。
何時ものパターンだとフードコートのリンガーハット・・・
近所のラーメン屋さんを調べると当店がHit！！しかも朝5時からラーメンが食べられる！！
家族はNo thank youとの事なので一人で歩いて訪問。
入店すると先客がツマミを食べながら一杯やっておりました。
空いた席に座って気になった「ちゃんぽん」を注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・ラー油・胡椒・食塩・一味唐辛子・焦がしラー油が完備。
灰皿が置いてあるので喫煙可らしいです。
お店は女将さん、若い男性店員さん、中年の女性店員さんで3名で切り盛りされてました。
待つ事、約9分で提供。

麺は黄色く光沢のある縮れチャンポン麺。
噛むとモチモチな食感で舌触りも滑らかな麺です。
茹で加減はやや固め。

具：海老×1・ホタテ×2・あさり×2・イカ・キャベツ・モヤシ・さやえんどう・蒲鉾・竹輪

海老は中央に鎮座。臭みは皆無でプリプリな身でした。
ホタテはやや小ぶりな大きさ。予め茹でた物と思われます。
味は抜けておらず、甘みがあって美味しいです。
あさりは殻付き。十分に砂抜きされプリッとした食感。
イカは適度な大きさにカット。身が締まって歯ごたえのある食感でした。
キャベツなどの野菜はややクタな感じで食べ易い。
蒲鉾、竹輪は市販の物と変わらず及第点。

スープは白濁したトンコツ系。
かなり熱々な温度ですね〜
豚臭さは殆どなく飲みやすい仕上がりです。
魚介や野菜の旨味がスープに加わって美味しいです。
また、胡麻油を加えて風味をアップさせてました。
塩分や化調は抑え気味で優しい味付けに思えました。

総評
ファーストインパクトは家庭的な作りと思ったが・・・
味わってみると、麺や具材やスープに拘り感じますね〜
特に熱々なスープは寒い時期に良い感じでした。
接客は丁寧ですが、禁煙可なのが惜しい！！（居酒屋スタイルなので致し方無し）
年末年始は12/31～1/5までお休みとの事。
次回は朝ラーで「担々麺」か「刀削麺」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！