平日の18時30頃に訪問。メニューで熟成醤油ラーメンを注文し、麺をテボに投入したところで次から次へと等間隔を置いてお客さんが。券売機でもなくワンオペだったので今後の予想は出来たが、そのまま静かに待つ。約10分後に着丼。優しい醤油色をした丼面には薄っすらと香味油が覆っている。スープを一口。ヌルイっす。キリッとした奥行きの深い醤油味なのだが、このヌルサでは全てが台無しである。次に麺。ブヨブヨっす。麺を引き上げてからかなりの時間そのまま放置してあったので、当然の結果と言えば結果である。具はチャーシュー、メンマ、味付けタマゴ、ネギ。チャーシューとメンマは味付けも良く、ネギはシャキシャキ。味付けタマゴも美味しい。19時前にバイトさんが2名入り、オペレーションが円滑になった。確か前回訪問させて頂いた時も19時からバイトさんが入ってきた。この立地と地域で、そしてこの大箱・・。19時までワンオペでは、店員さん、大変である。
しかしこの多忙さの中、店員さんの接客は大変素晴らしく、言葉遣いも丁重丁寧であった。ご馳走様でした。近いうちに再訪させて頂きます。