Item: 長岡食堂 町田店
Rating: 72
Author: CRF

72点

CRF

スープは豚鶏ガラの濁ったもの（店の説明には清湯スープと書いてあるが…）で出汁感は普通で化調多めなものにすりおろした生姜が入っている。醤油の塩分濃度はやや高め。生姜の影響もあってか塩辛く感じるスープで表層の脂は多め。麺は中細ほぼストレート（四ノ宮商店）で茹で加減を硬めで注文したが硬さは普通。デフォルトだと柔らかいかも。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは柔らかく煮込んだ豚腕肉。青菜や海苔は普通。メンマは細くて食感は硬めで味が濃い。全体的に塩分濃度が高く感じられライスと一緒ならバランスが取れそうなラーメン。町田商店系列の店。