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82点
煮干ラーメン[ラーメン/煮干し]
破壊的イノベーション（東京都新宿区）三日月

「煮干ラーメン」@破壊的イノベーションの写真昨日オープンしたての新店、本日、初訪問です
後があったので、外待ちがあれば別のところを考えていたのですが、運よく1席空きに滑り込めました
数量限定の濃厚は売り切れでしたが、今日の本命は表題でしたので問題なし
待つこと5,6分で配膳と、オペレーションも落ち着いていました
スープは濃厚でなくてもセメント色、むしろ黒に近いです
ひと口いただくと、煮干のクセは思ったよりありません
ただ、この手のスープではありがちな塩分は高めです
麺は村上朝日の中細パツパツ麺
鶏と豚のチャーシューはかなりレアな仕上がりで好みは分かれるかもしれません
あとはタマネギと海苔
全体的には、今時の定番ですが、美味しかったです
食べ終わったときには外待ちあり、第二候補としていたお店も外待ちしていたので、今日は運が良かったのかもしれません

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