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12月16日（月）、ランチで訪問です。スープは豚骨魚介。日本橋では恐らく年内食べ納めにつき、慎重に選んだこちら。なかなか豚骨濃度の高い豚魚スープは、今の支那そばよりは個人的にはいける。干し系の風味が強めなので、ビターな感じが良い。麺は太麺。コシは強く、がつしりした食感。ツルツルの麺肌。なかなか上質な麺ではあると思うが、いかんせん、スープと絡まない。茹で加減も固めなので、風味は出きっていないし、一体感がこれほど感じられないのも珍しい。トッピングはチャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、海苔。チャーシューは炙られており、香ばしく、さすがの出来栄え。水菜の量が多く、食べづらさを感じるレベル。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：12:50食始時刻：13:00
バフ
ぐっちおぐっち
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Chris MacArthur
スープは豚骨魚介。
日本橋では恐らく年内食べ納めにつき、慎重に選んだこちら。
なかなか豚骨濃度の高い豚魚スープは、今の支那そばよりは個人的にはいける。
干し系の風味が強めなので、ビターな感じが良い。
麺は太麺。
コシは強く、がつしりした食感。ツルツルの麺肌。
なかなか上質な麺ではあると思うが、いかんせん、スープと絡まない。
茹で加減も固めなので、風味は出きっていないし、一体感がこれほど感じられないのも珍しい。
トッピングはチャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、海苔。
チャーシューは炙られており、香ばしく、さすがの出来栄え。
水菜の量が多く、食べづらさを感じるレベル。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:50
食始時刻：13:00