Item: サバ6製麺所 成城学園前店
Rating: 80
Author: CRF

80点

CRF

スープは動物系をベースにした出汁感やや弱めなものにサバ節の粉末を入れ魚介の風味を加えている。醤油の塩分濃度はやや高めで甘味も感じる。麺は中太ストレート(自家製麺)で茹で加減はやや硬め。濃いめのスープにこの麺は合っている。具のチャーシューは形が不揃いな薄く切った低温調理の豚。雑に切った小口切りのネギは見ためは悪いがスープの熱が入り柔らかくなると濃いめのスープと良く合う。細かく切った揚げタマネギは良いアクセントになっている。全体的に雑な感じで魚粉のザラ付きが気になるがバランスは悪くないラーメン。(ラーメンとは関係ないがチャーハンが旨い)