再び高崎

今週は夕方の予定はなしなので，慌てないでいこう……と思っていたが，トラブルでちょい出遅れ。
まあ，時間はある。
まず狙ったのは，日曜定休なので前回行けなかったこちら。

駅から１㎞弱。
昭和の雰囲気漂う小さめな１軒家。
入店すると，弧を描く６年がけのカウンターのみ。
ノーゲストだったが，客の気配を感じ，年配の男性店主さんが登場。
小さな券売機を覗き込むと，麺メニューは，「素（す）」，「油そば」，「まぜそば」，「朝鮮まぜそば」など，汁なし系と思われるメニューが最上段に並び，下段に「支那そば」，「あぶら～めん」，「みそラーメン」等の汁そばが。
ラ本には「油そば」の写真が載っていたが，価格から言って「素」はほぼ具なし，「まぜそば」は具が多いのかな？
「台湾」ならぬ「朝鮮」は，辛そうなのでスルー。
それらの中から「まぜそば」を選択し，プッシュ。
「缶ビール」のボタンも見付けたので連打した。
730円＋350円，計1080円也。
こちらのラーパス特典は，大盛または100円以下のトッピング。
生玉子かカレー粉かチーズか迷うが，チーズを選択し，お願いする。
入店した時はノーゲストだったが，３名ほどの高校生が入ってきて，カウンターはすぐに埋まっていったので，オヤジさんの動きが急に慌ただしくなる。
まず，登場したのはスーパードライの350ml缶。
コップに注いでグイとやる。
前晩久しぶりに飲み過ぎたのでどうかと思ったが，片道３時間の間にちょっと回復。
美味しく感じて何よりだ。
券を渡してから10分ほどで提供されたのは，二郎系のまぜそばのようなビジュアルの一杯と別皿チーズ。
卵黄とチーズが既に載ってるので，チーズは「マシ」という感じかな？
生玉子にしなくてよかった。
別皿のチーズを既に載っているチーズに足し，撮影完了。

麺は，黄色っぽい平打ち中太微ウェーブ。
やや多加水，しっかり目の茹で具合でもっちもち食感。
汁なしは，噛み応え強いある厚みのある麺もいいが，こんな感じの弾力ある平打ちの方が好きかな。
タレは底に沈んでいて，麺によく馴染ませる必要がある。
このタレだが，背脂混じりの軽い甘味のある醤油。
初動で脂が軽く焦げたような，香ばしさが襲う。
この細かな背脂とタレのハーモニーが絶妙だ。
全体をよく混ぜる前に具をチェック。
具は，茹でもやし，キャベツ，とろけるチーズ，フライドオニオン，卵黄，細切れチャーシュー。
キャベツともやしの割合は，キャベツが圧倒。
二郎系の店では有り得ない。
冬のキャベツは甘みがあるね。
とろけるチーズは増量しているのでたっぷり。
濃い醤油ダレと香ばしい背脂，潰した卵黄とのハーモニーは絶妙。
ネチョっと多めに麺に絡みついてくるのは嬉しい。
細切れチャーシューは濃いめの醤油味。
ビールのアテとしても最高だ。
基本メニューが油そばなので卓上アイテムも充実している。
その中から選択したラー油を回しかけ，マヨネーズ，ミル挽きの白胡麻も追加。
ラー油は自家製かな？
ちょっとコリアンな香りがした。
マヨネーズや白胡麻も効果的でテンションは上がる。
酸味が欲しい方にはレモン果汁も用意されている。
酢より柑橘の酸味の方が好きな私には，この辺の感覚はかなりツボ。
使用しなかったが，これならアリかな。
麺量は200gだがもっとあるようなボリューム感。
タレが少量残ったが，箸でかっ込んでフィニッシュ。
追い飯が欲しい方もいるだろうが，ご飯ものは準備されてなかった。

カスタマイズしても楽しい，具沢山な油そばエボリューション。
ちょっと二郎系のまぜそばっぽい雰囲気もあるが，刻みニンニクがなかったので雰囲気は違う。
オーソドックスな構成ながら，かなり美味しいまぜそばだと思う。
機会があったら「カレーまぜそば」も試してみたい。
もちろんビールは必須だ。