Item: 麺処 あす花
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2019年12月中旬（平日）夜
[メニュー] 【当日限定】貝出汁鶏白湯海鮮ちゃんぽん風
[価格] お任せコース5000円（飲み放題付き）の内の一品
[出汁] 鶏＋貝/白湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺（130g位）
[具] チャーシュー、海老、アサリ、ウズラ、炒め野菜、コーン

★当日限定で提供されたメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12562288219.html

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月イチ恒例の居酒屋🏮あす花。
今日の明日香店主お手製のお摘まみ料理は、①厚揚げと小松菜のナムル、②あんきもポン酢、③あす花のスープでつくったおでん盛り合わせ、④わかさぎの天ぷら、⑤ラムチョップ。
いつも以上にバリエーションに富んでいて大満足。
この日小山遠征帰りだったKさんが、お土産に買ってきてくれた、某店のデカ餃子も美味しくいただいた。ｱｻﾞﾏｰｽ🙇
ラムチョップにキラーンと光った肉総裁の眼は、ずっと忘れられないだろう。

[本日のお品書き]
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[お摘まみ集合写真]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12562288219-14685108149.html

■ 貝出汁鶏白湯海鮮ちゃんぽん風
〆のラーメンは、あす花で初めて見る中華系。
スープの主役はホンビノス、地蛤、蜆、アサリの貝感四重奏で、先日の「陽はまたのぼる」とのコラボで使用したものとか。
それをライトな鶏白湯が優しく包み、更には炒め煮した野菜からの甘旨味が混ざる。
ちゃんぽんとしては勿論のこと、スープの味わい自体が未体験ゾーン。
それが貝フィーチャーで、好きなあす花の塩ダレで、しかも野菜の甘味を仄かに感じるシチュエーションは、好み以外の何物でもない。
この時点では分からなかったが、奥に煮干も居たらしい。

本来使う麺は、市販のちゃんぽん麺を買ってきたらしい(笑)
ところがその麺が一人分だけ足りなくなり、「違う麺でもいい人～」との募集に応募してみた。
これも先日のコラボで使った麺らしく、「大川君が持ってきたから、何だか分からなーい」と言い放たれた😅
平打ち中太のピロピラ多加水麺。
当然悪くない(笑)

トッピングは上記の通り、かなり具沢山。
2枚のチャーシューは、先日のコラボに都合で参加出来なかった「八咫烏」居山店主が、コラボ用に託したもの。
厳選した皮付き豚バラ肉を煮切り、バルサミコと醤油でマリネし、16時間かけて低温調理して、最後にオーブンで焼いたとか。
当然美味しいんだけど、まあ明日香ちゃん、ホントに確りしてるわ(笑)
炒め煮の野菜は、玉ねぎメインにキャベツ、もやし、人参。
多めコール正解！

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12562288219-14685108112.html
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12562288219-14685099339.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12562288219-14685108115.html

■ 感想など
「陽はまた」とのコラボ材料をヒョイッといじり、別物に変えてしまった一杯。
例によって、居酒屋🏮営業の直前に味見したら、想像より上ブレだったんだと(笑)
こんな行き当たりばったりのこの人、やっぱ才能有るんだろうなあ。
次世代ラーメン決定戦優勝に、改めて乾杯だね🍺✨🍺

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

いいね (19)

2019年12月26日 12:56投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 23件

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おつまみのバリエーションも増えてきましたね😊
ラムチョップに総裁の目がキラーン⭐️でしたか😆
落ち着いたら、また行きたいです！

NORTH | 2019年12月26日 13:21

こんにちは～
貝って重ねた方が風味的に美味しくなるのでしょうか。
コラボで貝が1種類だけだと面白くなそうですが…

銀あんどプー | 2019年12月26日 13:54

どもです！
麺はむしろこっちのが美味しいのかもしれませんね
ちゃんぽんに平打ちちぢれというレア組み合わせ。
こういうのを食べて健康に気を使いたいです。
肝臓、腎臓をぶっ壊したら人生終わりですよ

さぴお | 2019年12月26日 15:04

こんにちは
おつまみも色々と楽しめたようですね！
ラーメンはコラボのを弄って更に昇華させましたか
本当にこういうのは持って生まれた才能ですかね

キング | 2019年12月26日 15:52

貝出汁だったんですかー・・・チクショー・・・
また誘ってください。
それにしても明日香ちゃん、引き出し多いわーですね。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2019年12月26日 17:39

どもです。
すっかり酔っぱらい忘れてしまっていたことを
としさんのレポで蘇ってます😍
レポをあげんの早過ぎました(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年12月26日 18:36

あれェ～、今彼の方のレビューにコメしたばっかっすヨ！

貝の四重奏とは、たまらんですねェ～
いろんなお店の要素が混じり合ってたようで、裏山のひと言ッス。。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年12月26日 18:39

こんばんわ～

旨そうなチャンポンですね～♪

ﾜﾀｸｼも飲み会に参加したいですわ～。

たく☆ | 2019年12月26日 18:57

その節もお疲れ様でした。

標題、美味しいかったですね。

ゲスト出演どうもですが、
私、そんなにキラーン？？笑

この時は分からずとも、
帰り道の余韻(ゲップ？)で、
察した煮干でしたよね（苦笑）

おゆ | 2019年12月26日 19:05

追伸
所沢大勝軒初訪問、おめでとうございます（笑）

おゆ | 2019年12月26日 19:08

としさん，どうもです。
行き当たりばったりとは明日香さんすごいですね。
貝出汁のちゃんぽん，メチャ美味しそうです。

RAMENOID | 2019年12月26日 19:40

こんばんは。
豪華だった理由が良くわかりました。
明日香ちゃんは本当に確り者ですね～

kamepi- | 2019年12月26日 20:23

こんばんは☆

貝出汁のちゃんぽんですかー。
めっちゃ旨そうですね。
あす花さん、仕事ではよく前を通るんですがなかなか訪問出来ません…。

ノブ（卒業） | 2019年12月26日 22:36

こんばんは。
写真見てるだけでもう少し堪らんですわ！
才能ある人は何も作っても上手ww

てる氏投薬中 | 2019年12月26日 22:50

こんばんは！
アレンジ力が凄まじいですね、もう何リクエストしても美味しく作ってしまいそうですね。
確り炒め煮野菜、私なら腹パンの方を探して野菜をかっさらいますｗ
〆には論外ですが、その内Ｊ系も出てくる予感を勝手にしてます(笑)
所沢大勝軒ご訪問、コメントで頂けて光栄でした！総裁からお伺いしましたが、少し後になるとは言えレビューメッチャ楽しみにしております♪