Item: 麺家 いし川
Rating: 80
Author: ただあき

80点

火曜日　新橋で大好きな立食い蕎麦屋　さだはるさんへ伺いましたが、まさかの臨時休業。💦やむなく頭を切り替え近所のいしかわさんへ初訪問です。11時30分　カウンターに8名、まだ満席にはなっていませんが、お客さんは多め。店員さんの対応も丁寧で気持ちが良いです。先ずは定番のら〜麺をオーダーです。カウンターに着席し約5分で着丼。ビジュアルは悪くないです。先ずは、スープを一口。よくある魚介豚骨のWスープ、粘土が多少強め。長ネギが入っており、このスープとの相性は良い気がします。スープを飲み進めるうちに、少し塩分と油分が気になりました。もう少し塩加減を弱くした方が僕は好みですね。途中、ブラックペッパー、粉ワサビなどで味変は面白いと思います。麺は中太ストレート麺、特別な特徴はありませんが、硬さ旨味ともまずまず。脂分の少ない分厚い肩ロースチャーシュー、極太のシナチクは、クオリティも高く僕の好みです。スープのしつこさと塩分を抑えてくれればリピートはありですね。