Dr.KOTO
Max
yzim
Paul
jiro_run
とりきDr.KOTOさんの他のレビュー
100点
80点
80点
30点未満
70点
コメント
こんにちは！
いつものお得なラーメンですね。
〆ラーメンはこちらですね😄
麺’s | 2019年12月29日 10:47おっと！
今回の特製ですか～？
また、前回と同じコースで1日楽しみたいですよ～♪（笑）
バスの運転手 | 2019年12月30日 00:51本当は海苔＋味玉とかやりたいんですが、得製のプラス200円に対して、単品トッピングは150円となかなか注文しにくく…ｗ
このコースではなく、範士9段と行く二郎ハシゴ旅にしませんかね？ ｗ
Dr.KOTO | 2019年12月30日 09:50こちら高得点ですね！最近白湯系は飽きて食ってないのですが、海産乾物とかをベースにしてると良さそうですね。近場へ行ったら寄ってみます。
虚無 Becky！ | 2020年1月10日 11:03鶏白湯の店はベンダー供給のスープで営業している店が多く、何処に行っても同じような味に感じますが、一燈が開店前に参考にしたこの味は未だに先進性を失ってませんぜ。異常な回転の速さまで含めて、楽しんで貰いたいです。
Dr.KOTO | 2020年1月10日 23:40
魚介はうるめの煮干や鯖節、昆布で起伏に富んだ厚手な旨味の骨子を構築、鰹節で華やかな香りを演出。海産乾物を下地に、鶏が芳醇に膨らむため、食べても食べても飽きが来ない。開業十余年、磨き上げた味は未だに先進的だ。
前回訪問時に少し硬めに思えたが、今回の太麺は最高の茹で加減。穏やかな歯触りの張り、腰の粘り、歯応えある食感と甘い香りの舞い。そしてスープとの渾然一体感。大行列と日夜対峙しながら、常に特級品質を保つ高い技術。
皆さん疲労の色が見られたが、年末年始休暇で英気を養っていただきたく。